Chili com carne à minha moda

Eu gosto muito dos sabores mexicanos, apesar de aligeirar sempre o picante. Dito isto vocês vão pensar que cozinho muitas vezes Chili com Carne. Pois, mas não! Desde que moro com o meu marido devo ter feito três vezes. Apesar de adorar os sabores, não me agrada a carne picada, são manias. Então desta vez resolvi fazer de uma forma que me agradou muito mais e ficou excelente.
Espero que gostem do Chili com Carne à minha moda.


Ingredientes:
- carne de vaca (usei traseiro cerca de 350gr)
- 2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 pimento vermelho
- 1 malagueta
- sal q.b.
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate (podem usar tomate pelado)
- azeite q.b.
- 200gr de feijão (usei preto mas normalmente é vermelho)
- salsa picada q.b.


Preparação:
Comecei por cozer a carne em água apenas com 1 cebola inteira e 1 folha de louro. Quando a carne estiver cozida deixe-a arrefecer e desfaça-a ou então corte-a em pequenos pedaços (foi isso que eu fiz). Reserve o caldo da cozedura.

Entretanto pique a outra cebola, bem como os alhos e leve tudo ao lume numa frigideira com um fio de azeite.
Limpe o pimento, lave-o bem e corte em tiras. Faça o mesmo à malagueta (eu retirei as sementes) e junte à cebola e deixe cozinhar até amolecerem.

Adicione a carne, a polpa de tomate e tempere com sal. Envolva tudo e deixe cozinhar um pouco. Regue com um pouco de caldo de cozer a carne. Deixe cozinhar um pouco e tomar-se dos sabores.

Escorra o feijão e envolva-o na carne. Rectifique os temperos e se necessário acrescente um pouco mais de caldo.
Deixe cozinhar um pouco mais para ficar bem apurado.
Antes de ir para a mesa acrescente salsa picada.
Sirva com arroz branco.