Delícia de chocolate e morango


No início do verão preparei esta sobremesa. Tinha andado a imaginar algo assim e fiz para o nosso almoço de domingo. Ficou bem boa e fresquinha. É verdade que fiquei com alguns apontamentos para alterar como, por exemplo, acrescentar uma base de bolo que lhe deverá dar um elemento diferente, com textura diferente. Mas, seja como for, acho que já ficou uma sobremesa bem boa e pode parecer muito trabalhosa, mas acho que até se faz muito bem. 
Nós, cá em casa gostamos bastante e hoje decidi compartilhar com todos vocês para vos adoçar a semana. Aproveitem o fim de semana de três dias e experimentem esta delícia.


Ingredientes:
Para a mousse de chocolate:
- 400ml de natas
- gostas de limão
- 150gr de chocolate com 70% de cacau
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 folhas de gelatina

Para a gelatina de morango:
- 1 saqueta de gelatina de morango
- 250ml de água quente
- 250ml de água fria

Para a cobertura de chocolate:
- 100gr de chocolate com 50% de cacau
- 20gr de óleo de coco
- bolacha maria triturada q.b.


Preparação:
Eu comecei por preparar a gelatina de morango e não há nada mais fácil, basta seguir as instruções da embalagem. Seja como for, basta ferver 250ml de água, na qual se dissolve a gelatina. Depois acrescente os 250ml de água bem fria, bem gelada e envolva. 
Verta a gelatina para pequenos moldes, eu usei aqueles de fazer bombons em formato redondo. Faça um entremeio para cada delícia de chocolate que vai preparar (pode fazer mais alguns para o caso de algum de estragar ao desenformar) e a restante gelatina pode colocar em copinhos ou frascos para consumir mais tarde.
Coloque a gelatina no frio e deixe solidificar.

Entretanto prepare a mousse de chocolate.
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água bem fria.
Derreta o chocolate em banho maria para não queimar. Envolva as folhas de gelatina demolhadas e bem escorridas. 
Numa taça coloque as natas bem frias. Comece a bater e adicione as gotas de limão e o açúcar (colher a colher).
Quando obter um chantilly firme, adicione o chocolate derretido e envolva bem até ficar homogéneo.
Para moldes das delícias eu usei umas pequenas tigelas que forrei com película aderente e assim ser mais fácil desenformar. Podem usar aquelas formas de silicone de semi-esfera.
Coloque a mousse de chocolate nos moldes que escolheu, mas não encha completamente. Leve ao frigorífico para solidificar.

Assim que a gelatina estiver solidificada, vocês devem retirar as mousses do frio e desenformar a gelatina. Depois vão colocar o entremeio de gelatina dentro da mousse e alisar bem.
Levem depois as vossas delícias ao congelador para que congele completamente (eu optei por fazer de um dia para o outro).

Com as nossas delícias congeladas vamos passar à parte da decoração.
Derreta o chocolate com o óleo de coco para ficar fluido. 
Desenforme as delícias de chocolate e coloque cada uma delas num suporte que seja alto e mais estreito do que a nossa sobremesa. Já agora, coloquem tudo sobre um prato para apanhar o chocolate que cai.
Com a cobertura bem fluida, vocês vão despejar sobre a delícia de chocolate, têm de ser rápidos porque, como está completamente gelada vai começar logo a prender. 
Em cada prato de servir, coloque um pouco de bolacha triturada e a delícia de chocolate por cima. 
Decore com um morango e mantenha dentro do frigorífico até à hora de servir. Desta forma a vossa mousse não estará tão gelada mas ficará firme e com aquela surpresa de gelatina pelo meio.
Espero que tenham gostado.
Bom apetite.

8 comentários:

  1. Acredito que ainda a queiras melhorar, mas a mim ela já me parece perfeita assim!

    Beijinhos Ana

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  2. Que tentação de sobremesa, ficou linda e perfeita! :) Beijinhos
    --
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  3. O aspeto está óptimo e de sabor deve ser viciante :)
    Beijinhos
    Carla
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

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  4. Uau essa sobremesa ficou lindissima e com um aspeto divinal.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2018/10/caixa-misterio-e-potas-panadas-com.html

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  5. Que linda Cláudia, fiquei de água na boca!
    Beijinho
    Joana

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  6. Uau que delícia mesmo!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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