Tarte De Amêndoa e Nectarinas


Todos os fins de semana eu procuro fazer algum doce e na semana passada resolvi testar uma massa que tenho feito para tartes salgadas, mas em doces. Claro que com as devidas alterações. A esta versão acrescentei um pouquinho de açúcar e necessitou de mais um pouco de água para ligar mas, no final, ficou uma delícia. 
A combinação de sabores também foi vencedora embora não tenha sido a minha primeira escolha. Queria fazer uma tarte de amêndoa e figos mas tive de me contentar com as nectarinas pois, por azar, não consegui comprar figos nesse fim de semana. 
O que importante é que mesmo assim ficou bem saborosa e toda a gente gostou.


Ingredientes:
Para a massa:
- 200gr de farinha de trigo
- 100gr de manteiga sem sal
- 50gr de açúcar em pó
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de água fria

Para o recheio:
- 2 nectarinas
- 75gr de farinha de amêndoa
- 75gr de farinha de trigo
- 1 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100gr de manteiga
- 100gr de açúcar
- amêndoa palitada q.b.



Preparação:
Comece por fazer a massa. 
Numa taça coloque a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga fria em cubos e, com os dedos, comece a misturar a manteiga nos secos até ficar com uma espécie de migalhas ou de crumble. Nessa altura junte o ovo e amasse até começar a ganhar liga. Junte a água, uma colher de cada vez, sempre a amassar. Pode precisar de mais água ou de menos, por isso deve acrescentar aos poucos. Assim que obter uma massa bem lisa e homogénea, está pronto. Embrulhe em película e coloque no frio a descansar por, pelo menos, 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passado esse tempo, estenda a massa com o formato da forma. Unte a tarteira com manteiga e forre-a com a massa.
Por cima coloque uma folha de papel vegetal e alguma coisa para fazer peso, eu costumo usar arroz seco, podem usar leguminosas.
Leve a massa ao forno para pré-cozinhar, durante 12 minutos.

Entretanto prepare o recheio.
Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata. Adicione a manteiga amolecida, a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e o fermento. Envolva tudo muito bem. 

Lave as nectarinas, abra-as e retire o caroço. Corte em fatias.
Retire a base do forno. Coloque o preparado do recheio, por cima disponha as nectarinas e polvilhe com a amêndoa laminada.

Coloque a tarte no forno e até o recheio estar cozido (demorou cerca de 30 minutos).
Sirva polvilhada com açúcar em pó.
Bom apetite.


8 comentários:

  1. Que rica tentação.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2018/10/world-bread-day-e-um-pao-pizza-de.html

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  2. Uma tarte de amêndoa diferente, mas cheia de sabor,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  3. Uma tarte diferente e que me deixou com vontade de comer uma fatia! :) Beijinhos
    --
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  4. Fiquei muito interessada nos sabores desta tarte :)

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  5. Quase lhe consigo sentir o delicioso sabor!
    Beijinho
    Joana

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