Arroz Caldoso de Entrecosto


Quem me segue há algum tempo sabe que por aqui nada se estraga. Somos apenas duas pessoas e eu cozinho, muitas vezes, a pensar nas sobras e no que vou fazer com elas. Quando, no mês passado, fui às compras ao Aldi e comprei entrecosto de porco preto (uma delícia, recomendo imenso), congelei nas próprias embalagens, ou seja, 1 kg. Claro que para duas pessoas 1kg de entrecosto foi demais mas eu não me preocupei. 
No dia que cozinhei o dito fique com sobras que, de imediato, retirei dos ossos e cortei em pequenos pedaços. Guardei numa caixa hermética e congelei, sabia bem o que ia fazer com aquilo. Foi assim que 'nasceu' este arroz caldoso que só vos posso dizer, estava uma delícia e foi preparado num instante. 
É esta a minha sugestão de hoje, em vésperas de feriado. Não desperdicem alimentos, lembrem-se que é dinheiro que estão a deitar fora e há tantos pratos que vocês podem fazer com as sobras, comida deliciosas que ninguém diria ser um reaproveitamento. 
Espero que vão para o feriado com isto no pensamento e que fiquem sensibilizados. Eu sempre que vejo a quantidade de alimentos que são desperdiçados todos os anos fico incrédula.
Bem, não vos chateio mais. Bom feriado e amanhã passem por cá que haverá receita nova (e em vídeo).


Ingredientes:
- 300gr de sobras de entrecosto cozinhado
- 1/4 chouriço de carne
- 1 cebola
- azeite q.b.
- 1 dente de alho
- 1 mini pimento vermelho (ou meio grande)
- 1 folha de louro
- 1 cenoura
- 1/2 chávena de vinho branco
- 2 e 1/2 chávena de água a ferver
- 1 chávena de arroz
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate 
- sal e pimenta q.b.
- salsa picada q.b.


Preparação:
Leve ao lume um tacho com a cebola picada finamente. Quando começar a alourar, acrescente o dente de alho picado e a folha de louro e refogue um pouco. Corte o chouriço em cubinhos e junte ao refogado.
Limpe o pimento e corte-o em cubinhos. Descasque a cenoura e corte-a também em pedacinhos pequenos. 
Acrescente o pimento ao tacho, bem como a cenoura cortada e deixe cozinhar mais um pouco. 
Refresque tudo com o vinho branco e deixe ferver até evaporar completamente.

Junte o arroz e a polpa de tomate. Tempere com um pouco de sal e pimenta, misture bem e regue com a água a ferver. 
Acrescente o entrecosto e cozinhe o arroz em lume branco, sem se esquecer de rectificar os temperos.
Quando o arroz estiver cozinhado acrescente a salsa picada e envolva bem.
Sirva de imediato.
Bom apetite. 

9 comentários:

  1. Já tive a oportunidade de experimentar o entrecosto de porco preto do aldi e é realmente muito bom. Gosto imenso de receitas destas, pois eu também aproveito tudo e quando já é pouco arranjo maneira de transformar, mas deitar fora é mesmo muuito muito raro, fico mal disposta ...deitar comida fora é um crime para mim. Adorei a partilha.

    Beijinhos Ana

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  2. Tem um aspecto de babar! :) Aqui por casa também não se desperdiça nada. Beijinhos
    --
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  3. Adoro arroz assim.
    Que bom aspeto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2018/10/caixa-misterio-e-potas-panadas-com.html

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  4. Por cá também nada se estraga, faz-me imensa confusão. Gostei muito desta sugestão de aproveitamento.
    Beijinho
    Joana

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  5. Que rico arroz!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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