Shakshuka - Ovos à Tunisina (receita vegetariana)


Andava nas minhas pesquisas de receitas, sem carne nem peixe, quando os meus olhos bateram numa sugestão de shakshuka. Pesquisei um pouco mais e percebi que é um prato com origem na Tunísia mas bastante apreciado por quase todo o Médio Oriente. Trata-se de uma espécie de refogado de tomate onde depois se escalfam ovos. 
Procurei mais sobre a receita e encontrei sugestões para todos os gostos. Umas levavam espargos, outras abacate, espinafres e feijão. Percebi que todas tinham em comum o tomate, pimento e ovos, obviamente. Resolvi fazer uma versão para o nosso almoço à qual acrescentei feijão que tinha cozido e congelado. Ficou uma delícia, nós adoramos e vamos repetir.
Se querem sugestões sem carne nem peixe, experimentem a shakshuka. O nome pode 'assustar', mas é um prato delicioso.


Ingredientes:
➤ 1 cebola cortada em meias luas finas
➤ 2 dentes de alho picados
➤ azeite q.b.
➤ 1 colher de chá de cominhos
➤ 1 colher de chá de pimentão doce
➤ sal e pimenta q.b.
➤ 1 pimento (usei verde)
➤ 4 colheres de sopa polpa de tomate (usei molho caseiro)
➤ 2 tomates em cubos 
➤ 4 ovos
➤ 200gr de feijão vermelho cozido
➤ salsa




Preparação:
Num tacho coloque um fio de azeite e a cebola, e leve ao lume até a cebola ficar translucida. Nessa altura acrescente o alho picado, os cominhos e o pimentão doce, envolva bem. Junte o pimento cortado em cubinhos e deixe cozinhar.
Acrescente depois o tomate em cubos e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até reduzir um pouco. Acrescente o feijão cozido e deixe que se envolvam no molho de tomate. Rectifique os temperos.

Por último abra buracos no molho, coloque os ovos, tape e deixe cozinhar a gosto. 
Sirva polvilhado com salsa picada.
Pode acompanhar com fatias de pão torrado ou com arroz branco.
Bom apetite.

9 comentários:

  1. Sem dúvida outra fantástica sugestão, cada vez gosto mais destas alternativas sem carne nem peixe! Adorei :).

    Beijinhos Ana

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  2. Penso que não me safava com essa comidinha!

    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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  3. Já provei esse prato, mas sem o feijão e adorei, é mesmo muito bom! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  4. Tudo sabores que adoro, provava já um pouco e levo comigo a receita para experimentar.
    Beijinhos
    Carla
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

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  5. Adorei a ideia de uma receita super prática e rápida

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  6. Que bom aspecto!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  7. Tem bom aspeto.
    Ja comia.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2018/10/arrufadas-de-batata-doce.html

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