Cubinhos de Porco com Batatas 'Suadas'


Foi um fim de semana do mais incrível que podia pedir. Na sexta resolvemos ir com os meus pais aproveitar um dos últimos dias da Festa das Cruzes em Barcelos, jantamos por lá e passeamos um pouco. Para sábado estava reservado algo que esperavamos há uns tempos, o título de campeões nacionais (sim, sou do FCPorto!). E no domingo a consagração desse mesmo título, uma emoção enorme que nem vos consigo descrever. Foi, por tudo isso, um fim de semana inesquecível.

Iniciei esta semana quase a precisar de um novo fim de semana, mas só o facto do tempo estar a colaborar já me deixa mais feliz ainda e renovada. Adoro estes dias de sol que temos tido, com temperaturas perfeitas (não vás já embora sol!). Então, para começarmos a semana da melhor forma, hoje trago-vos uns cubinhos de porco com batatinhas suadas que ficou uma delícia. 

Entretanto volto também aos posts no Cláudia's Experiences e com um post sobre compras, sobre passeio em Vila do Conde e um dos meus cafés favoritos da cidade. Espero lá pela vossa visita (cliquem AQUI).


Ingredientes:
- 400gr de barriga de porco cortada em cubos
- 1 colher de sopa de pimentão doce
- 4 dentes de alho
- sal q.b.
- 1 malagueta piri piri seca
- 100ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de azeite
- salsa picada q.b.
- 5 batatas pequenas
- 2 colheres de sopa de banha de porco (ou azeite se preferir)
- azeitonas pretas a gosto




Preparação:
Numa taça coloque os pedacinhos de carne e tempere-os com o sal, o piri piri seco, o pimentão doce, o louro e o vinho branco. Pique os dentes de alho e adicione-os à carne. Misture bem e deixe marinar, pelo menos 30 minutos, mas de preferência de um dia para o outro, quanto mais tempo a carne marinar, melhor.

Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Escorra a carne da marinada e acrescente-a ao azeite quente. Deixe fritar.
Quando os cubos de carne começarem a ganhar alguma cor adicione a marinada. 
Reduza o lume e deixe cozinhar até a carne ficar macia e o molho apurado.

Entretanto coloque uma frigideira ao lume com a banha de porco (ou azeite) e deixe aquecer. Acrescente as batatas, cortadas em cubos, envolva-as bem e tape. Reduza para lume brando e deixe-as "suar", mexendo-as de vez em quando até estarem prontas. Depois é só temperar com um pouco de sal.

Sirva os cubinhos de porco com as batatinhas suadas e polvilhe com salsa picada e azeitonas pretas.
Bom apetite.

9 comentários:

  1. Achei esta comidinha uma delicia, vou experimentar.
    Boa semana

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  2. Gosto muito dessa sugestão. De vez em quando costumo fazer cá em casa, mas ultimamente tem sido com cubos de frango que fica igualmente saboroso.
    Beijinho. Joana.

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  3. Ai como eu gosto deste prato, estou a babar!!

    Novos posts: https://abpmartinsdreamwithme.blogspot.pt/

    Beijinhos ♥

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  4. Adoro este tipo de comida, é um consolo! :) Beijinhos
    --
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  5. Como eu gosto desta comidinha! Que maravilha!

    Beijinhos Ana

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  6. Gosto tanto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/05/feijoada-de-pota.html

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  7. Uma bela refeição ;)
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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