Risoto de tomate e espinafres (apto para ovolactovegetarianos)


Risoto é um prato que faço várias vezes cá em casa. É delicioso e, depois de acertar alguns pontos, torna-se fácil de fazer. Tenho feito muitas vezes e, quase sempre, junto-lhe espinafres, deve ser o meu legume fetiche, mas podem usar o que preferirem. Fica a promessa de trazer novas combinações de sabores nos próximos tempos e, se for do vosso interesse, posso até fazer um vídeo para vos mostrar como é fácil de preparar (digam nos comentários o que acham disso). 
Entretanto deixo-vos com este de tomate e espinafres e com a notícia que amanhã haverá post extra. Espero pela vossa visita!
Bom fim de semana.

P.S.: No Cláudia's Experiences publiquei hoje um guia de Barcelona em vários formatos, vídeo, imagem e até pdf para puderem fazer o download e imprimir, vejam AQUI. Há também uma nova sugestão de ementa semanal (AQUI).




Ingredientes:
- azeite q.b.
- 1 cebola
- 1 medida de arroz para risoto 
- 1/2 chávena de vinho branco
- 1 1/2 medida de caldo de legumes caseiro
- 10 tomates cereja
- 2 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 chávenas de espinafres em folha
- queijo parmesão q.b.


Preparação: 
Pique a cebola e leve-a ao lume com um fio de azeite, deixe-a refogar um pouco. Adicione os tomates cereja cortados ao meio e a polpa de tomate. Deixe cozinhar até o tomate começar a amolecer.
De seguida junte o arroz, misture bem e cozinhe até ficar translúcido.
Refresque com o vinho branco e deixe-o evaporar completamente.
Nessa altura acrescente o caldo de frango previamente aquecido (o meu já estava temperado por isso não adicionei mais nenhum tempero, tenha isso em atenção e, se necessário, tempere o seu risoto).
Deixe cozinhar e quando o arroz estiver quase cozido e sem líquido, acrescente os espinafres e a manteiga. Envolva bem.
Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.
Bom apetite.

6 comentários:

  1. Ainda hoje foi o mu almoço mas de espargos e cogumelos! Adoro :) Tenho de fazer com espinafres, deve ficar muito bom!

    Beijinhos Ana

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  2. Eu sou fã de um bom risotto e o teu está com óptimo aspecto! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  3. Bem apetitoso ;)
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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  4. Que belo risotto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2018/05/waffles-proteicos.html

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  5. Adoro risottos e este parece delicioso.

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