Bolo Colchão de Noiva com Doce de ovos pobre (receita também em vídeo)


Terminamos a semana da melhor forma possível (e da minha maneira favorita), com um bolo! Mas não é um bolo qualquer. Trata-se de um colchão de noiva, um bolo sem glúten e sem lactose, apto a praticamente toda a gente, com cobertura e recheio de doce de ovos. 

A receita que vos trago de doce de ovos é diferente daquela que costumo utilizar, trata-se do doce de ovos "pobre". E pobre porquê? Porque este doce de ovos é preparado com o ovo inteiro o que faz com que, com a mesma quantidade de ovos (6) obtenhamos mais creme. 
No final ficamos com um bolo super fofo (desconfio que deve ser o bolo mais fofo do mundo!) e um recheio delicioso. 
Mas para que não restem dúvidas, fiquem também com o vídeo desta receita.
Espero que gostem e bom fim de semana.


Ingredientes:
Para o bolo:
- 6 ovos
- 160gr de açúcar
- 1 pitada de sal
- 100gr de fécula de batata
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- raspa de 1 limão

Para o doce de ovos:
- 6 ovos
- 200gr de açúcar
- raspa de 1 limão

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras.
Junte o açúcar às gemas e bata até formar um creme. Adicione a raspa de limão e misture.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
Peneire a fécula de batata, o amido de milho e o fermento.
Misture os ingredientes secos e as claras em castelo à mistura das gemas. Envolva bem com uma espátula, sem bater.
Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal até estar cozido (10/12 minutos)

Entretanto prepare o doce de ovos.
Numa taça bata os ovos com o açúcar. Adicione a raspa de limão e misture. A mistura deve ficar com um aspecto como se fosse para fazer uma omelete.
Coloque tudo num tacho e leve depois ao lume até engrossar. Nunca pode parar de mexer. Quando atingir o ponto de estrada esta pronto a usar. 
Coloque numa taça, cubra com película em contacto e deixe arrefecer completamente. O doce vai engrossar ainda mais conforme arrefece.

Quando o bolo estiver frio, aparece a toda a volta e corte-o em três partes.
Para montar o bolo barre uma das partes com o doce de ovos, sobreponha outra parte de bolo, barre com mais um pouco de doce e cubra com a última parte de bolo.
Cubra todo o bolo com o restante creme e decore. Eu usei coco ralado e frutos vermelhos.
Espero que gostem.


4 comentários:

  1. Cláudia que bolo lindo. Eu cá acho que está lindo e é tão ao meu gosto!! Podes mandar vir uma fatia para mim?!!!

    Beijinhos Ana

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  2. Hummmmm...que aspecto delicioso!!!!!
    Bjs :)

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  3. Parece ótimo!! As fotos estão mesmo lindas...

    Novos posts: https://abpmartinsdreamwithme.blogspot.pt/

    Beijinhos ♥

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  4. Acreditas que nunca fiz nenhum, deve ser uma delícia :)
    Beijinhos
    Carla
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

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