Sopa de Abóbora e Cenoura Assada


Com os dias frios o que é que apetece mesmo? Uma deliciosa sopa bem quentinha. E eu hoje trago-vos uma sugestão excelente. Trata-se de um creme bem sedoso, de abóbora e cenoura, que não dá praticamente trabalho nenhum a fazer. É perfeita para o jantar numa destas noites mais frias que já se fazem sentir.
Espero que gostem desta receita.


Ingredientes:
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 500gr de abóbora (sem casca nem pevides)
- 200gr de cenoura
- azeite q.b.
- sal q.b.
- caldo de legumes q.b.

Preparação:
Ligue o forno nos 180ºC.
Arranje a abóbora e a cenoura. Corte os legumes em pedaços, coloque-os num tabuleiro e regue com um fio de azeite. Leve ao forno, tapado por folha de alumínio por +/- 30/35 (até os legumes estarem macios).
Quando estiverem prontos, retire-os do forno e reserve.
Descasque e pique a cebola e o alho. Leve ao lume num tacho com um fio de azeite e deixe-a refogar um pouco.
Junte os legumes assados, acrescente um pouco de caldo de legumes ou água (a quantidade é a gosto, conforme a espessura que pretende ter na sua sopa). 
Depois triture a sopa até obter um creme bem macio e sedoso. Acrescente caldo (ou água) se achar necessário e leve ao lume para levantar fervura. 
Rectifique de sal e está pronta a ser servida.
Acompanhe com uns croutons caseiros.
Bom apetite.

10 comentários:

  1. Sem dúvida, frio pede sopinha bem quente! Beijinhos

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  2. Adoro sopa de legumes assados, fica com um gostinho tão especial! :) Beijinhos
    --
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  3. Adoro sopa com legumes assados, tem um sabor tão intenso!! Top!!
    Beijinho
    Joana

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  4. Também sou fã de sopa de legumes assados! Tão bom! :)

    Beijinhos Ana

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  5. Gosto imenso de uma sopa assim :P Tão reconfortante!
    Ainda recentemente publiquei uma receita bastante semelhante :P

    De aprendiz a chef

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  6. Que bom aspeto!
    Adorei, beijinhos.
    http://www.opecadomoraemcasa.eu/

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  7. Com o frio que faz hoje, bem quentinha, que bem que me sabia ;)
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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  8. Hoje estamos em sintonia em relação ao tipo de refeição. Adorei a tua sopinha :)
    Beijinhos
    Carla
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

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  9. Com este frio sabe bem uma sopinha bem quentinha.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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  10. Olá!

    Que bom aspecto, parece estar bem cremosa!

    Beijinhos
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