Bolo de Bolacha com Doce de Ovos - Fácil e Rápido

No feriado do 11 de Junho, apetecia-me preparar uma sobremesa para o almoço mas não podia gastar muito tempo de volta dela. Resolvi então fazer um bolo de bolacha, espécie semifrio, do mais simples que consegui fazer. Por cima, uma camada de doce de ovos caseiro, absolutamente delicioso.
Na altura nem tinha pensado partilhar a receita convosco, porque foi mesmo algo muito simples que decidi fazer. Mas partilhei a foto no Instagram e muitas pessoas enviaram-me mensagem a pedir a receita.
Visto que estamos perto do fim de semana, deixo-vos com esta delicia que podem preparar para o vosso almoço de Domingo. Não se irão arrepender.

Ingredientes:
Para o 'bolo'
- 1 pacote de bolacha maria ou torrada
- 1 café forte
- 400ml de natas bem frias
- 3 colheres de sopa de açúcar
- algumas gotas de sumo de limão
- 3 folhas de gelatina incolor

Para o doce de ovos (pode ver aqui em vídeo como fazer)

- 150ml de água

- 150gr de açúcar

- 6 gemas

- 1 pau de canela

Preparação:
Comece por demolhar as folhas de gelatina em água bem fria.

Numa taça coloque as natas bem frias, acrescente o sumo de limão, o açúcar e bata até obter um chantilly. 

Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as num pouquinho de água quente. Acrescente ao creme anterior, em fio e sempre a bater.

Faça o café forte e uma quantidade generosa para conseguir molhar todas as bolachas.
Coloque um aro, pode ser daquelas formas de fundo amovível, sobre o prato de servir. Molhe as bolachas, uma a uma, e faça com elas uma cama a tapar o fundo do prato. Coloque por cima um pouco do creme de chantilly que fez e espalhe bem. Repita com mais bolachas embebidas em café e camadas de chantilly.
Na última camada de chantilly espalhe muito bem, alisando o máximo que conseguir, e coloque o bolo no frigorífico para que a gelatina prenda.

Entretanto prepare o doce de ovos para o topo.

Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar e o pau de canela. Deixe ferver e formar assim uma calda (uns 4 minutos são suficientes). Depois de pronta deixe arrefecer um pouco.

À parte bata ligeiramente as gemas. 

Adicione a calda em fio e mexa sempre para não ficar com ovos mexidos e descarte a canela.

Leve depois ao lume até engrossar, sem nunca parar de mexer. 

Depois de pronto deixe arrefecer completamente.

Passado umas horas (pode colocar no congelador para acelerar o processo), a gelatina deverá ter prendido. Passe uma faca a toda a volta para descolar o aro e retire-o com cuidado.
Por cima coloque o doce de ovos que deverá estar frio e espalhe bem.
Para decorar, triturei algumas bolachas e polvilhei por cima do bolo. Assim, simples mas delicioso.
Bom apetite.