COMO FAZER AS MELHORES BARRINHAS DE LIMÃO - LEMON BARS

Vocês já sabem que por aqui não é fim de semana se não houver um docinho, certo? Então sexta feira, estava eu com a casa toda arrumada, com tudo pronto para entrar no fim de semana e a pensar o que ia fazer com o resto da minha tarde quando decidi ir para a cozinha preparar estas lemon bars deliciosas e fáceis de fazer.
E acreditem quando vos digo que são fáceis de preparar, porque são mesmo. Têm apenas dois passos, fazer a base (que não podia ser mais simples, com manteiga, açúcar e farinha) e depois o creme de limão que também não é nada complicado. 
E se quiserem aproveitar o bom tempo e fazer um picnic, estas barrinhas são perfeitas para vos acompanhar. 
Se a vida vos der limões, o que é que devem fazer? Estas barrinhas de limão, sem dúvida!
Boa semana!


Ingredientes:
Para a massa:
- 100gr de manteiga
- 1/4 de chávena ou 60gr de açúcar
- 1 de chávena ou 150gr de farinha

Para o recheio:
- 4 ovos
- 1 chávena  ou 180gr de açúcar
- 1/2 chávena ou 75gr de farinha
- sumo e raspa de 2 limões 

- açúcar em pó, morangos e folhas de hortelã para decorar

Preparação:


Ligue o forno nos 180ºC e prepare um tabuleiro quadrado (com cerca de 24x24cm) unte-o com manteiga e forre com papel vegetal.

Numa taça coloque os ingredientes para fazer a massa. Ponha a farinha, o açúcar e a manteiga em cubos. Misture tudo até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa no tabuleiro e com as pontas dos dedos espalhe bem.
Leve ao forno durante 15 minutos.

Entretanto prepare o creme.
Numa taça, ou na taça do batedor, coloque o açúcar e os ovos e bata até ficar bem misturado.
Junte a farinha, a raspa e o sumo do limão e envolva bem.
Retire o tabuleiro do forno e verta a mistura anterior por cima da massa. Leve novamente ao forno por 20 minutos.

Deixe arrefecer completamente antes de cortar em pequenos quadrados.
Antes de servir polvilhe com açúcar em pó, decore com morangos e folhas de hortelã.
Bom apetite.

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