Bolo Rei de Chocolate e Frutos Secos (com nutella)

Olá amigos,

Sejam bem-vindos ao primeiro vídeo de 2010!!! Apesar de já ter passado o Natal e o Ano Novo, o vídeo de hoje é ainda em espírito festivo. Trago-vos então uma receita francesa, típica do dia de Reis. Este dia comemora-se na próxima segunda feira e eu lembrei-me que era uma boa oportunidade para preparar algo bem especial. Nós, sempre que conseguimos, comemoramos o dia de Reis com uma pequena ceia e, para sobremesa, costumamos ter um bolo rei. Este ano será um bem especial e que agrada a todos cá em casa, de chocolate e frutos secos.

E aí, quem também costuma fazer alguma coisa especial para comemorar o dia de Reis?

Espero que gostem desta receita.

Ingredientes:

- 125ml de leite morno

- 75gr de açúcar

- 40gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

- 20gr de fermento fresco ou 7gr de fermento desidratado

- 1 ovo inteiro + 1 gema

- 1 pitada de sal

- 400gr de farinha sem fermento

- raspa de 1 limão

- 30 ml de Vinho do Porto (ou o destilado da vossa preferência)

- 100gr de frutos secos (usei nozes, avelãs e amêndoas, picados grosseiramente)

- creme de chocolate e avelãs a gosto
- 1 gema para pincelar

- açúcar em pó para decorar

Preparação:

Na taça da vossa batedeira coloquem o leite, o açúcar, os ovos, a manteiga e o fermento desfeito. Comecem a bater utilizando o gancho para massas. Se não tiverem uma batedeira deste género, podem perfeitamente amassar o vosso bolo rei à mão.

Enquanto amassam, acrescentem a farinha aos poucos, com uma pitada de sal. 

Quando a farinha estiver bem envolvida, (e sempre com a batedeira em funcionamento) acrescentem a raspa de 1 limão e o Vinho do Porto. Amassem durante 5 minutos (com a batedeira) ou 10 minutos (de forma manual).

Coloquem a massa numa taça untada com um pouco de azeite e deixem levar até atingir o dobro do tamanho.

Após levedar, coloquem a massa na bancada polvilhada com farinha e estiquem até formar um rectângulo. Untem com creme de chocolate e avelãs e polvilhem com os frutos secos. Enrolem como se fosse uma torta e coloquem o vosso bolo rei num tabuleiro forrado com papel vegetal. Podem dar o formato que quiserem, no vídeo mostro-vos a minha opção.

Deixem repousar durante uns 30 minutos.

Entretanto pré-aqueçam o forno a 190ºC.

Após repousar, pincelem o bolo rei com a gema de ovo e coloquem-no no forno a cozer, demora cerca de 25/30 minutos. 

Depois de cozido, deixem arrefecer um pouco e decorem com açúcar em pó e está pronto.

Bom apetite.