Bolo Rei de Chocolate e Frutos Secos (com nutella)


Olá amigos,
Sejam bem-vindos ao primeiro vídeo de 2010!!! Apesar de já ter passado o Natal e o Ano Novo, o vídeo de hoje é ainda em espírito festivo. Trago-vos então uma receita francesa, típica do dia de Reis. Este dia comemora-se na próxima segunda feira e eu lembrei-me que era uma boa oportunidade para preparar algo bem especial. Nós, sempre que conseguimos, comemoramos o dia de Reis com uma pequena ceia e, para sobremesa, costumamos ter um bolo rei. Este ano será um bem especial e que agrada a todos cá em casa, de chocolate e frutos secos.
E aí, quem também costuma fazer alguma coisa especial para comemorar o dia de Reis?
Espero que gostem desta receita.


Ingredientes:
- 125ml de leite morno
- 75gr de açúcar
- 40gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 20gr de fermento fresco ou 7gr de fermento desidratado
- 1 ovo inteiro + 1 gema
- 1 pitada de sal
- 400gr de farinha sem fermento
- raspa de 1 limão
- 30 ml de Vinho do Porto (ou o destilado da vossa preferência)
- 100gr de frutos secos (usei nozes, avelãs e amêndoas, picados grosseiramente)
- creme de chocolate e avelãs a gosto
- 1 gema para pincelar
- açúcar em pó para decorar

Preparação:


Na taça da vossa batedeira coloquem o leite, o açúcar, os ovos, a manteiga e o fermento desfeito. Comecem a bater utilizando o gancho para massas. Se não tiverem uma batedeira deste género, podem perfeitamente amassar o vosso bolo rei à mão.
Enquanto amassam, acrescentem a farinha aos poucos, com uma pitada de sal. 

Quando a farinha estiver bem envolvida, (e sempre com a batedeira em funcionamento) acrescentem a raspa de 1 limão e o Vinho do Porto. Amassem durante 5 minutos (com a batedeira) ou 10 minutos (de forma manual).

Coloquem a massa numa taça untada com um pouco de azeite e deixem levar até atingir o dobro do tamanho.

Após levedar, coloquem a massa na bancada polvilhada com farinha e estiquem até formar um rectângulo. Untem com creme de chocolate e avelãs e polvilhem com os frutos secos. Enrolem como se fosse uma torta e coloquem o vosso bolo rei num tabuleiro forrado com papel vegetal. Podem dar o formato que quiserem, no vídeo mostro-vos a minha opção.
Deixem repousar durante uns 30 minutos.

Entretanto pré-aqueçam o forno a 190ºC.
Após repousar, pincelem o bolo rei com a gema de ovo e coloquem-no no forno a cozer, demora cerca de 25/30 minutos. 

Depois de cozido, deixem arrefecer um pouco e decorem com açúcar em pó e está pronto.
Bom apetite.

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