Semifrio de chocolate e frutos vermelhos


Sabem aquela velha história que o chocolate cura tudo (ou quase)? Pois que eu hoje estou assim, num dia de nervos, de esperanças, mas de cautelas ao mesmo tempo (costuma dizer a minha mãe que cautelas e caldos de galinha nunca fizeram mal a ninguém). Estou num daqueles dias que não sabemos se o universo nos presenteia ou nos puxa de vez o tapete. E, sinceramente, nestas alturas só me apetece chocolate. 
Estou a escrever-vos este texto com um auto-controle como nunca soube que tenho, pois a vontade de assaltar o chocolate que está no frigorífico é mais do que muita. A control freak que habita em mim está a endoidecer. Eu, a mulher das listas, a pessoa capaz de planear tudo até ao mais pequeno pormenor, ao ver-me em situações que fogem completamente ao meu controlo tenho tendência para ficar cray-cray (e para me empanturrar de chocolate).
Acho que não encontrava dia mais propício para partilhar com vocês esta receita, uma bela sobremesa para dias de neura (ou de TPM).

Ingredientes:
Para o bolo: 
- 6 ovos
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 100gr de açúcar
- 4 colheres de sopa de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato
- 1/4 chávena de óleo 

Para o creme de chocolate:
- 100g de chocolate negro 70% cacau
- 25g de amido de milho 
- 60ml de leite o
- 00ml de natas 
- 50g de cacau cru em pó peneirado
- 75g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o molho de frutos vermelhos:
- 150gr de frutos vermelhos (podem usar congelados)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- sumo de meio limão


Preparação:
Comece por fazer o bolo de chocolate.
Coloque na taça da batedeira as claras juntamente com uma pitada de sal. Ligue a batedeira e junte o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue.
Depois acrescente as gemas, uma a uma, envolvendo delicadamente.
Na seguência acrescente a farinha, o cacau e o bicarbonato.
Por último envolva o óleo e a massa está pronta.

Transfira a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhe bem e leve ao forno que deve estar pré-aquecido a 180ºC até a massa estar cozida, o que demora uns 7/8 minutos.

Entretanto prepare o molho de frutos vermelhos. Eu fiz algo muito simples.
Num tachinho coloque 200gr de frutos vermelhos congelados (pode utilizar frescos, obviamente) com sumo de meio limão e duas colheres de sopa de açúcar. Leve ao lume e deixe cozinhar até ter reduzido e os frutos estarem cozidos, convém ter cuidado e mexer para os frutos não pegarem ao fundo do tacho.

Numa taça coloque o leite e o amido de milho e mexa para dissolver. 
Coloque as natas num tacho e junte o chocolate partido em pequenos pedaços, o cacau, o açúcar e o extrato de baunilha.
Leve a lume brando, sem parar de mexer, até que o chocolate esteja bem derretido. Retire do lume e junte a mistura de leite e amido de milho. Mexa bem para envolver e volte a colocar o tacho num lume para engrossar e atingir o ponto de estrada, aquele famoso em que vocês passam o dedo nas costas da colher, abre uma estrada e não se fecha. 
Tansfira o creme para uma taça, cubra com película em contacto e deixe arrefecer completamente (ao mesmo tempo o creme vai engrossar).

Cortem a massa de chocolate de forma a obter duas partes iguais e do tamanho do aro que vai usar na montagem. Eu usei um aro rectângular e cortei a massa com essas medidas.
No prato de servir coloque o aro, em baixo ponha a primeira parte de bolo, por cima espalhe metade do molho de frutos vermelhos e por cima metade do creme de chocolate. Repita colocando a segunda parte de bolo, o restante molho de frutos vermelhos e o restante creme de chocolate. Espalhe bem de forma a ficar lisinho e leve ao frio durante, pelo menos, 10 horas.
Na altura de servir, retire o aro com cuidado e decore a gosto.
Bom apetite.


8 comentários:

  1. Sem dúvida que uma fatia desse bolo cura tudo! :) Beijinhos
    --
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  2. Que perdição para lá de boa ;)
    Beijinho

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  3. Há dias em que é mesmo que apetece!!
    Beijinho
    Joana

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  4. Que delícia de sobremesa.

    Beijinhos
    Clarinha
    Receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt

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  5. Gostei muito desta sugestão, tenho de experimentar qualquer dia.
    Beijinhos
    Carla
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

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  6. Adorei,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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