Tosta Aberta com Atum e Ovo


Calor, férias, tudo isto pede refeições simples mas deliciosas. Foi assim que saíram estas tostas com paté de atum e ovo e que ficaram bem deliciosas. Foram o nosso almoço, num dia bem quente em que a última coisa que me apetecia era derreter em frente ao fogão. Sinceramente, é nesses dias que mais me custa cozinhar. Normalmente eu amo a cozinha mas quando as temperaturas rondam os 40ºC, não há amor que resista.
Então, se vocês também são como eu, apenas precisam de uma sugestão de refeição simples, esta receita é a ideal.



Ingredientes:
- 4 fatias de pão (usei pão de cereais)
- 2 latas de atum
- pimenta q.b.
- 200gr de grão-de-bico cozido
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de cominhos
- 1 pitada de pimentão doce
- 1 colher de sobremesa de tahini
- alface q.b.
- ovos cozidos a gosto

Preparação:
Começamos por fazer o húmus de grão de bico.
Escorra o grão-de-bico e passe-o por água. Coloque-o dentro de um processador de alimentos (picador ou liquidificador). 
Adicione o azeite, os cominhos, pimentão doce e o tahini (pasta de sésamo). Triture tudo muito bem.
Adicione água em quantidade suficiente para ficar uma pasta homogénea e cremosa, coloque colheres de sopa de água, uma a uma, até o húmus ficar bem cremoso.
Coloque o húmus num prato e reserve.
Toste o pão, pode fazê-lo no forno, na torradeira ou até numa frigideira. Regue-o com um fio bem pequenino de azeite e deixe tostar ligeiramente.
Escorre o atum e coloque numa taça. Tempere-o com pimenta e acrescente um pouco de húmus. Misture bem e acrescente o húmus necessário, até obter um paté de atum delicioso.

Barre as fatias de pão torrado com o húmus que sobrar. Por cima disponha algumas folhas de alface, uma camada de paté de atum e o ovo cortado ao meio.
Termine com um pouco de pimenta moída na hora e está pronto.
Bom apetite.

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