Viennetta de Moka (chocolate e café)


No sábado passado estava pouco inspirada no que toca à sobremesa para Domingo. Decidi fazer um gelado e quando estava mesmo a começar, plim..... tive a ideia de fazer uma espécie de vienetta com sabor a chocolate e café. Ficou muito saborosa, foi super elogiada por toda a gente, mas rasgados elogios mesmo. Não é para me gabar, mas ficou, de facto, uma delícia. 
Vocês pediram muito a receita e cá está ela, num dia especial porque completamos 4 anos de casados. Parabéns a nós!!!


Ingredientes:
Para o gelado de moka:
- 4 claras
- 100gr de açúcar
- 200ml de natas
- sumo de meio limão
- 1/4 chávena de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de café solúvel

- bolacha torrada (usei daquela com formato rectangular)
- 100gr de chocolate com 50% de cacau
- 20gr de óleo de coco


Preparação:
Comece por derreter o chocolate com o óleo de coco.
Forre um tabuleiro (com tamanho para caber no congelador) com papel vegetal e sobre ele verta o chocolate derretido. Espalhe bem, de forma a fazer uma camada fina. Leve ao congelador até à hora da montagem.

Coloque as claras numa taça e com o batedor, bata até começarem a fazer espuma. Nessa altura adicione o açúcar, aos poucos e sempre a bater e até obter um merengue bem firme e brilhante.

Numa taça coloque as natas que devem estar bem frias. Adicione o sumo de limão e bata até as natas começarem a ficar firmes. Acrescente o cacau e o café solúvel e bata mais um pouco, o suficiente para ficar homogéneo.
Misture os dois preparados, suavemente para obter um creme bem leve. 

Forre uma forma de bolo inglês com um pouco de película (irá facilitar a tarefa na hora de desenformar). Retire o tabuleiro com o chocolate do congelador e tenha por perto as bolachas.
Coloque um pouco do creme do gelado e por cima faça uma camada com bolachas. Coloque mais um pouco de gelado e parta placas de chocolate (da placa grande que fez anteriormente), coloque-as por cima a formar uma camada. Repita com gelado, uma camada de bolacha, mais uma de gelado, outra camada com placas de chocolate e termine com gelado.

Cubra a forma com película aderente e leve ao congelador durante umas horas, mas o ideal é ser de um dia para o outro.
Retire o gelado do congelador uns minutos antes de servir. Livre-se da película aderente e coloque num prato de servir.
Bom apetite. 

P.S.: Claro que vocês podem cortar placas de chocolate com o tamanho certo da vossa forma, eu não o fiz. Achei mais prático partir o chocolate em pedaços e dispor mesmo assim. Espero ter ajudado.

7 comentários:

  1. Assim não dá para resistir e ficou com uma aparência perfeita! :) Beijinhos
    --
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  2. Ai que maravilha, deve ser tão bom!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
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    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  3. Uau!!! Até babei...
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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  4. Tu és uma malandra e não há dieta que resista: agora um vienetta de moka!!!
    Ai, já perdi me de amores com esta receita.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2018/07/bacalhau-ze-do-pipo.html

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  5. Cláudia parabéns a dobrar, pelo aniversário de casamento e por esta sobremesa dos deuses!!

    Beijinhos Ana

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  6. Parabéns pelo aniversário de casamento e pelo belo doce!
    Beijinho
    Joana

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