Entrecosto no Forno com Coleslaw de Couve e Maçã


Iniciamos a semana com uma novidade bem fresquinha, que desvendei no post anterior. 
Para além disso, temos também uma receita deliciosa. Bem, uma não, duas! Este entrecosto no forno, bem prático e fácil de preparar e uma salada de couve e maçã que é o acompanhamento ideal. Eu gosto muito destas comidinhas bem fáceis de preparar e servidas no terraço para aproveitar o bom tempo. 
Apesar de ter de ligar o forno para cozinhar o entrecosto, para mim isto é comida de verão. Falando em verão, e este tempo que nunca mais estabiliza? Hoje amanheceu super nublado, depois abriu o sol e agora está outra vez cheio de nuvens. Parece que este ano vai ser assim...


Ingredientes:
Para o entrecosto:
- 1 tira de entrecosto do mais estreito (do lombo) 
- 2 colheres de sopa massa de pimentão
- sal e pimenta q.b.
- 2 dentes de alho
- 1 fio de azeite
- 1 copo de vinho branco
- 1 raminho de tomilho
- salsa picada a gosto

Para a coleslaw de couve e maçã:
- 100g de couve coração
- 100g de couve roxa
- 1 maçã verde 
- algumas gotas de limão
- 1 cenoura grande
- 4 colheres de sopa de maionese (usei maionese de alho caseira, ver AQUI como preparar)
 

Preparação:
Coloque o entrecosto num tabuleiro e tempere-o com sal e pimenta. Adicione a massa de pimentão e espalhe bem. Polvilhe com o tomilho picadinho e com os dentes de alho também picados.
Regue com um fio de azeite e com o vinho branco. 
Leve ao forno a 180ºC durante +/- 1 hora a 1:30 hora. Vá vendo o ponto da carne e quando estiver cozinhada, ligue o grill para tostar um pouco.

Entretanto prepare a coleslaw.
Com a mandolina (mas podem usar a faca) cortem a couve coração e a couve roxa em juliana fininha.
À parte rale a maçã e regue-a com sumo de limão para não oxidar. Rale também a cenoura.
Coloque tudo numa saladeira e misture bem.
Adicione a maionese e envolva.

Quando o entrecosto estiver cozinhado, corte-o em pedaços e polvilhe com a salsa picada. Sirva acompanhado pela coleslaw de couve e maçã.
Bom apetite.

9 comentários:

  1. É mesmo uma comida de verão , esta uma delicia e é bem pratica.

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  2. Faço tanta vez esta combinação de carne grelhada com coleslaw que bem que essa foto podia ter saído da minha cozinha!!
    Beijinho
    Joana

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  3. Uma sugestão mesmo de verão e eu adoro essa salada! :) Beijinhos
    --
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  4. Belíssima sugestão.

    Beijinhos,
    Clarinha
    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2018/07/hamburgueres-de-espinafres-e-carne.html

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  5. Uma refeição deliciosa! Esse coleslaw ficou-me debaixo de olho, parece mesmo bom :D

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  6. Cá em casa adoramos essa salada só nunca acrescentei maçã e por vezes tempero antes com molho de iogurte.

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  7. Uma bela refeição :)
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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