Barrinhas de Limão

Vocês já sabem que por aqui não é fim de semana se não houver um docinho, certo? Já é tradição a receita de sexta feira ser um doce, seja em que forma foi. Por hoje não é diferente e trago-vos umas barrinhas de limão que ficaram simplesmente deliciosas. E acreditem quando vos digo que são fáceis de preparar. Têm apenas dois passos, fazer a base (que não podia ser mais simples, com manteiga, açúcar e farinha) e depois o creme de limão que também não é nada difícil.

E se quiserem aproveitar o bom tempo e fazer um picnic, estas barrinhas são perfeitas para vos acompanhar.

Se a vida vos der limões, o que é que devem fazer? Estas barrinhas de limão, sem dúvida!

Bom fim de semana a todos!

Ingredientes:

Para a massa:

- 100gr de manteiga

- 1/4 de chávena de açúcar

- 1 de chávena de farinha

Para o recheio:

- 3 ovos

- 1 chávena de açúcar

- 1/2 chávena de farinha

- sumo e raspa de 1 limão

- açúcar em pó, rodelas de limão e folhas de hortelã para decorar

Preparação:

Ligue o forno nos 180ºC e prepare um tabuleiro quadrado (com cerca de 20x20cm) unte-o com manteiga e forre com papel vegetal.

Numa taça coloque os ingredientes para fazer a massa. Ponha a farinha, o açúcar e a manteiga em cubos. Misture tudo até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa no tabuleiro e com as pontas dos dedos espalhe bem.

Leve ao forno durante 15 minutos.

Entretanto prepare o creme.

Na taça do batedor coloque o açúcar e os ovos e bata até ficar bem misturado.

Junte a farinha, a raspa e o sumo do limão e envolva bem.

Retire o tabuleiro do forno e verta a mistura anterior por cima da massa. Leve novamente ao forno por 20/25 minutos.

Deixe arrefecer completamente antes de cortar em pequenos quadrados.

Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite.

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