Batatas Na Frigideira, Com Salsichas Frescas E Ovo Estrelado

Fim de semana de verão é sinónimo de churrasco, que por sua vez é sinónimo de sobras. Pois é... as benditas sobras. Este fim de semana ficaram 4 salsichas frescas grelhadas, daquelas tipo brasileiras e eu guardei no frigorífico. Hoje, quando estava a decidir o que fazer para o almoço (normalmente só planeio os jantares) lembrei-me das ditas e de uma receita de pequeno almoço dos EUA. No final ficou um prato bastante saboroso, fácil e rápido de preparar (exactamente o que procuro para os almoços) e nada se estragou.

Segue a receita!

Ingredientes (para duas pessoas):

- 3 batatas médias

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 4 salsichas frescas tipo brasileiras grelhadas (sobras de churrasco)

- 1 haste de tomilho

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- 1 ovo por pessoa

Preparação:

Comece por descascar e cortar as batatas em cubos. Leve-as a cozer em água temperada de sal.

Quando estiverem cozidas escorra toda a água e reserve.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite.

Descasque a cebola e corte às meias luas finas. Adicione ao azeite e deixe fritar um pouco.

Descasque os alhos e pique-os finamente, junte depois às cebolas. Adicione as salsichas frescas cortados às rodelas.

À parte comece a estrelar os ovos.

Quando as salsichas estiverem a ficar salteadas, adicione as batatas e envolva tudo. Tempere com pimenta e junte o tomilho picado.

Envolva tudo e deixe saltear uns minutos.

Sirva com os ovos estrelados.

Bom apetite.

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