Salada de Cuscus à Marroquina

Os almoços mais saudáveis continuam cá por casa. E como sempre salada de alface acaba por enjoar, temos de experimentar coisas novas. Já há algum tmepo que tinha uma embalagem de cuscus na despensa e resolvi pesquisar qual a melhor forma de os cozinhar para ficarem soltinhos.
Com alguns legumes e um bifinhos grelhado foi o almoço perfeito num dia de sol.



Ingredientes:
| 1 medida de cuscus
| 1 medida de água a ferver
| sal q.b.
| 1 folha de louro
| 1 dente de alho
| 1 pepino
| 1 tomate
| couve roxa corta em juliana a gosto
| azeite virgem extra q.b.
| 2 colheres de sopa de molho de soja
| 1/2 colher de chá de cominhos em pó
| 1 colher de sopa de vinhagre balsámico

Preparação:
Numa tigela coloque a medida de cuscus. Tempere com um pouco de sal, junte a folha de louro e o dente de alho esmagado. Adicione a água a ferver. Tape com um pano e deixe os cuscus absorverem a água e assim cozinharem.

Entretante prepare os outros legumes. Corte um tomate em cubos. Eu optei por lhe retirar as pevides. Coloque numa tigela.
Ao pepino também lhe retirei a pevides, descasquei e cortei em pequenos pedaços. Junte ao tomate. Adicione a couve roxa cortada em juliana.
Tempere os legumes com um fio de azeite virgem extra e com o vinagre balsámico. Reserve.

Transfira os cuscus para uma saladeira.Retire a folha de louro e o dente de alho que já cumpriram com a sua parte. Com um garfo solte os grãos.
Tempera com os cominhos e o molho de soja.
Adicione os legumes e envolva bem.

Com esta salada de cuscus servir ainda um bife grelhado e foi uma refeição perfeita.

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