Mil folhas com cobertura de chocolate

Andam a circular pelos blogues de culinárias inúmeras versões dos Mil Folhas. Eu, que adoro este bolo, não podia deixar de os fazer, mas optei por fazer individuais e cobertos com chocolate derretido. Ficaram aprovados! Mas numa próxima vou experimentar fazer um grande com a cobertura tradicional.



Ingredientes:
| massa folhada
| 500ml de leite
| 6 gemas
| 1 pau de canela
| casca de 1 limão
| 2 colher de sopa de amido de milho
| 150gr de açúcar
| 100gr de chocolate

Preparação:
Utilizei massa folhada fresca, por isso foi só desenrolar e corta em rectângulos com o mesmo tamanho. Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Por cima coloque outra folha de papel vegetal e um tabuleiro para fazer peso. Leve ao forno pré-aquecido a 200gr até a massa folhada estar cozida e bem douradinha.
Entretanto faça o creme pasteleiro.
Leve ao lume um tacho com o leite, a canela e o limão. Deixe ferver. À parte bata as gemas com o amido de milho e o açúcar. Junte o leite em fio batendo sempre para as gemas não talharem. Leve o creme ao lume para engrossar. Este processo é moroso pois temos de estar sempre a mexer ou corremos o risco do creme colar no fundo do tacho e queimar. Retire do lume assim que tiver a consistência desejada e deixe arrefecer.

Quando a massa e o creme estiverem frios é só montar o mil folhas. Utilize um rectângulo de massa para a base, coloque creme, outro rectângulo de massa, novamente creme e termine com um rectângulo de massa folhada.
Terminei o bolo com chocolate derretido simplesmente e amêndoa palitada torrada.