Quadrados de Limão


Esta receita já anda aqui pelo blogue mas, sempre que estamos em altura de haver muitos limões, eu costumo fazer estas pequenas delícias. Na sequência, partilho a receita nas redes sociais e, de todas as vezes, recebo pedidos para partilhar a receita. Pois bem, não era para o fazer, até porque as fotos foram tiradas a correr e não estão nada bonitas, mas como pediram muito aqui fica a receita.
É muito prático de preparar estes quadrados de limão e apenas tem um segredo, não deixar o recheio cozinhar em demasia. É preferível retirarem do forno ainda um pouco mole e deixar que o calor residual faça o trabalho e termine a cozedura.
Experimentem porque eu tenho a certeza que vão adorar.


Ingredientes:
Para a massa:
- 100gr de manteiga
- 1/4 de chávena de açúcar
- 1 de chávena de farinha

Para o recheio:
- 3 ovos
- 1 chávena de açúcar
- 1/2 chávena de farinha
- sumo e raspa de 1 limão 

- açúcar em pó, rodelas de limão e morangos para decorar


Preparação:
Ligue o forno nos 180ºC e prepare um tabuleiro quadrado (com cerca de 20x20cm) unte-o com manteiga e forre com papel vegetal.

Numa taça coloque os ingredientes para fazer a massa. Ponha a farinha, o açúcar e a manteiga em cubos. Misture tudo até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa no tabuleiro e com as pontas dos dedos espalhe bem.
Leve ao forno durante 15 minutos.

Entretanto prepare o creme.
Na taça do batedor coloque o açúcar e os ovos e bata até ficar bem misturado.
Junte a farinha, a raspa e o sumo do limão e envolva bem.
Retire o tabuleiro do forno e verta a mistura anterior por cima da massa. Leve novamente ao forno por 20/25 minutos.

Deixe arrefecer completamente antes de cortar em pequenos quadrados.
Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite.

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