Douradas no Forno com Manteiga Aromatizada

Com a falta de bom tempo o peixe acaba por ser cozinhado dentro de casa e o forno é o eleito para o preparar. Desta forma, volta e meio faço peixe ao sal, assado, entre outras coisas.
Desta vez as douradas acabaram por ir parar ao forno com uma manteiga aromatizada e estava tão bom, que delícia. Sirvam com umas batatinhas a murro ou batatas cozidas e legumes e irão ver que fica mesmo delicioso, já a fazer lembrar o verão e o peixe na brasa.

Ingredientes:

Para a manteiga

- 250gr de manteiga sem sal

- raspa e sumo de 1 limão

- 1 malagueta picada (eu retirei as sementes)

- 1 colher de sopa salsa seca
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de sal

Para o peixe:

- 2 douradas pequenas

- sal q.b.
- salsa para decorar

Preparação:

Comece por preparar a manteiga aromatizada.

Numa taça coloque a manteiga que deve estar à temperatura ambiente, de forma a ser mais fácil trabalhar. Adicione a raspa e o sumo do limão, a salsa, o alho em pó, a malagueta picada e tempere com sal.

Envolva tudo muito bem, coloque em película aderente e forma um cilindro. Leve ao frigorífico e reserve.

Entretanto prepare o peixe.

Dê uns golpes de cada lado do peixe, mas com cuidado para não passar a espinha.

Tempere-o com sal. 

Dentro dos golpes que fez ao peixe coloque uns bocadinhos da manteiga aromatizada.

Disponha as douradas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200ºC durante 20/25 minutos.

Sirva acompanhado por batatinhas a murro.

Bom apetite.

Nota: eu fiz uma quantidade muito grande de manteiga aromatizada porque gosto de ter no frigorífico (ou no congelador). Esta manteiga é óptima para servir como entrada com um cesto de pão, para colocar por cima de um bife acabado de grelhar, para por dentro da pele do frango e levar ao forno, tem imensas finalidades. Se não quiserem ficar com manteiga aromatizada, façam uma quantidade mais pequenina.