Faço muitas vezes leite de coco em casa. É fácil, económico e fica muito saboroso. Já vos falei disso aqui algumas vezes mas há sempre questões e pedidos para partilhar a forma como o faço. Não é nada complicado e resulta numa bebida bastante aromática.
Cá em casa uso para cozinhar e para bolos, panquecas e waffles. Não costumo usar em alternativa ao leite normal mas, quem quiser, pode perfeita fazê-lo.
Desde que comecei a fazer leite de coco em casa nunca mais comprei as latinhas do mesmo.
Mais uma vez aqui fica a receita, espero que vos ajude.
Ingredientes:
- 1 chávena de coco ralado
- 3 chávenas de água a ferver
Preparação:
Coloque o coco ralado num copo alto ou numa taça e adicione a água. Deixe em infusão durante, pelo menos, 30 minutos. Passado esse tempo triture com a varinha mágica ou no liquidificador.
Deixe repousar mais 30 minutos e volte a triturar.
Coe o leite de coco. Para isso usei um passador com um pano fininho e bem lavado.
Esprema de forma a aproveitar todo o leite e ficar com a polpa.
Guarde o leite de coco num recipiente bem fechado, no frigorífico e, use-o como usa o de compra. E tal como o de compra, este leite também solidifica uma parte.
Para não haver desperdícios de nada, vamos secar o coco ralado que fica no pano de fazer o leite e transformar em farinha de coco. Para tal, coloque-o num tabuleiro forrado com papel vegetal, bem espalhado.
Leve ao forno a 100ºC e deixe secar, o tempo necessário depende muito.
O que aconselho é em irem mexendo e quando estiver bem seco, retiram do forno.
Coloquem no processador ou no picador e triturem um pouco para ficar uma farinha.
Deixem arrefecer e guardem num frasco. Pode usar para fazer panquecas, bolachas, bolos, etc.
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