Tarte de amêndoa e o fim de semana à porta

Ontem começou a Primavera, mas hoje já se mostra doente!
Voltou novamente a chuva mesmo sem ninguém a ter encomendado. E pelo que vejo vai ser um fim de semana molhado.
Apesar de não gostar nada da chuva, ela não vai conseguir estragar os meus planos para o fim de semana. Vai ser de boa comidinha e a melhor companhia.
E é isso que vos desejo a todos. Um fim de semana impecável, rodeados daqueles que mais gostam.
Bom fim de semana!



Ingredientes para o bolo:
| 5 ovos
| 4 gemas
| 180gr de açúcar
| 150gr de farinha de trigo
| 1 colher de chá de fermento
| 50gr de farinha de amêndoa
| 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes para o doce de ovos:
|150ml de água
| 150gr de açúcar
| 6 gemas
| 1 pau de canela
| casca de limão
| 1 colher de sopa de Maizena


Preparação do bolo:
Bata os ovos e as gemas até ficar em espuma.
Adicione o açúcar e a baunilha e bata.
À parte misture as duas farinhas e o fermento.
Junte ao preparado anterior.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta o preparado para dentro dele.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC
Depois de cozido desenforme e parta a meio. 

Preparação do doce de ovos:
Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar, o limão e a canela. Deixe ferver e formar assim uma calda.
A parte misture as gemas com a farinha e mexa bem. Adicione um pouco de leite, pouco para ajudar a dissolver a farinha e assim não ganhar grumos.
Adicione a calda em fio e mexa sempre para não ficar com ovos mexidos.
Leve depois ao lume até engrossar. E esta pronto a usar.



Montagem:
Barre uma das partes com o doce de ovos e coloque a outra por cima.
Cubra todo o bolo com doce de ovos.
Decore com amêndoa laminada, fios de ovos e cerejas em calda.
Polvilhe com açúcar em pó.