Cupcakes de chocolate com uma fina cobertura

Tal como prometido no facebook, aqui está a segunda receita do dia, dedicada ao dia do chocolate.
E porque todos os dias são dignos de um docinho. Sim, porque para amarga já bem basta a vida, não acham?
Estes pequenos cupcakes são muito fáceis de fazer e a cobertura é "apenas" uma deliciosa ganache de chocolate.



Ingredientes:
| 125gr de manteiga
| 125gr de açúcar
| 125gr de farinha
| 2 ovos
| 1 colher de chá de fermento em pó
| 50gr de cacau em pó

Cobertura:
| 100gr de chocolate em pedacinhos
| 75ml de natas
| 40gr de açúcar
| 1 colher de sopa de manteiga

Preparação:
Numa tigela coloque a manteiga à temperatura ambiente. Bata-a um pouco e depois adicione o açúcar. Bata novamente até formar um creme leve e fofo.
Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. À parte peneire a farinha, o fermento e o cacau em pó. Junte tudo e misture bem.

Coloque a massa nas forminhas para queques, enche-as até 2/3. Leve ao forno pré-aquecido a 180º até estarem cozidos.

Deixe os queques arrefecer e prepare a cobertura.
Leve ao lume as natas, o açúcar  e o chocolate. Mexa sempre até o chocolate estar derretido e a mistura estar homogénia. Nesta altura adicione a manteiga e mexa bem. A manteiga vai fazer com que a cobertura fique brilhante, linda mesmo!

Mergulhe os bolinhos na cobertura de chocolate e deixe arrefecer um pouco. Mas antes de estar completamente fria decore com raspas de chocolate.