Sortido de Páscoa

 

HPIM0353

 

Este é um prato que faz parte da nossa mesa da Páscoa.
Nele encontramos vários doces. Costuma variar de ano para ano e conforme a inspiração.
- Bolachinhas Húngaras,
- Cocos,
- Doces de amor,
- Queques,
- Miniaturas (de compra).
Agora as receitas. Algumas delas já fazem parte do blog mas nunca é demais.


Queques da Nigella:
Ingredientes:
- 125gr açúcar
- 125gr de manteiga
- 125gr de farinha
- 1 colher de café de fermento em pó
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite
Preparação:
Numa taça coloca-se o açúcar e a manteiga. Bate-se bem.
Acrescenta-se o ovo e a farinha com o fermento e bate-se novamente.
Aos poucos adiciona-se o leite enquanto se bate.
Divide-se a massa em duas.
Junta-se o sabor que se quiser e mexe-se bem.
Fiz uns de chocolate, adicionei 2 colheres de sopa de cacau em pó à massa e por cima de cada queque coloquei algumas pepitas de chocolate.
Outros foram feitos de laranja e amêndoa palitada.
Dispõe-se em formas. Não se deve encher muito pois cresce bastante.


Cocos:
Ingredientes:
- 250gr de coco ralado,
- 180gr de açúcar,
- 2 ovos,
- raspa de laranja ou de limão q.b.
- cerejas em calda
Preparação:
Misturam-se todos os ingredientes, bem misturados.
A raspa use de laranja ou limão, conforme o gosto pessoal.
Enche pequenas formas de papel e coloca-se ¼ de cereja a decorar, leva-se a cozer ao forno, pré-aquecido a 200º
Deve-se tomar conta, pois tudo depende do forno.
Quando estiverem dourados por cima retira-se.


Bolachinhas Húngaras:
As bolachas húngaras não podem falta na mesa da Páscoa. Já se tornou tradição cá em casa
Ingredientes:
- 300gr de farinha
- 50gr de farinha Maizena
- 150gr de manteiga
- 100gr de açúcar em pó
- 1 pitada de sal
- 3 gemas de ovo
- raspa de limão
- gema de ovo para pincelar
Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata.
Eu bati com a batedeira e os arames para massas.
Estenda a massa, corte as bolachas e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincele as bolachas com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180º.
Depois de cozidas pode rechear com compotas ou geleias a gosto ou mergulha-las em chocolate derretido, que foi o que eu fiz.
Derreti chocolate de culinária com uma colher de sopa e açúcar em pó a gosto. Mergulhei as bolachas neste chocolate e voltei a colocar no tabuleiro para estas secarem.


Doces de amor ou doces brancos:
São umas bolachinhas com uma cobertura de açúcar. São tradicionais da Páscoa e das romarias por este Minho fora. Posso dizer que sou uma minhota orgulhosa, das nossas tradições e raízes, artesanato e gastronomia e do nosso vinho e paisagens. Tenho muito orgulho neste Minho verde que me viu nascer e crescer.
Ingredientes:
- 8 ovos,
- 400gr de açúcar,
- 500gr de farinha,
- 1 clara de ovo
- 4 colheres de sopa de açúcar em pó
Preparação:
Bata os ovos com o açúcar e a farinha. Introduza a massa num saco de pasteleiro e faça as bolachinhas num tabuleiro forrado de papel vegetal.
Leve ao forno durante 10minutos.
Entretanto bata a clara com o açúcar em pó e barre as bolachinhas depois de frias. Com os dedos desenhe círculos. Deixe-as secar ao ar ou leve ao forno durante 2 minutos a 100º.
Retire-as e deixe arrefecer.
Aguentam muito tempo numa caixa hermética.
Espero que tenham gostado Alegre