Folar de Páscoa

 

Andei desaparecida pois estive ocupada a tratar de coisas para a casa nova. Ainda falta muito mas está a ficar ao nosso gosto.

De regresso à cozinha, esta semana irei colocar uma sugestão por dia para a vossa mesa de Páscoa.

Cá é tradição haver uma mesa farta para receber a família e o compasso.

Iniciamos esta semana com a receita do Folar de Páscoa. É muito apreciada por todos, espero que por vocês também.

 

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Ingredientes:
- 300gr de farinha´
- 60gr de açúcar
- 50gr de manteiga à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de leite morno
- 2 ovos
- 10gr de fermento padeiro
- raspa de 1 limão
- 1 ovo cozido
- gema de ovo para pincelar


Preparação:
Dissolva o fermento no leite e deixe repousar 10 minutos.
Numa tigela misture a farinha com o açúcar, junte a raspa de limão, a manteiga, os 2 ovos e amasse bem.
Adicione o fermento e volte a amassar.
Forme uma bola e dê um corte em cruz.
Tape com um pano e deixe repousar até dobrar de volume.
Depois de levedado, coloque a massa numa mesa de trabalho polvilha de farinha.
Reserve um pouco de massa para formar 2 pequenas tiras que serão colocadas sobre o ovo cozido.
Com a restante massa, divida em 2 partes iguais e forme 2 rolos. Enrole-os um no outro até formar tipo uma trança. Una as pontas e coloque num tabuleiro forrado de papel vegetal ou com tapete de silicone.
No centro do folar coloque o ovo cozido. Com a massa que reservamos, forme duas tiras e coloque-as em cima do ovo em forma de cruz.
Pincele todo o folar com gema de ovo.
Deixe o folar levedar 20 minutos e depois leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Vá verificando a cozedura.
Deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
Nota: se a massa estiver um pouco mole pode acrescentar um pouco mais de farinha.