Bolo de Especiarias e Limão

20 dias para a véspera de Natal. Incrível como o tempo passa a voar. O frio instalou-se e juntamente com as músicas e as decorações de Natal, criam o ambiente perfeito para o Natal. Eu não gosto do frio, mas Natal sem frio também não é Natal. É um misto de sentimentos.

Cá em casa já temos algumas decorações de Natal pela casa, a árvore e o presépio estão montados e há alguns (poucos) presentes. No campo dos presentes estamos muito atrasados. Felizmente segunda feira é feriado o que vai ajudar na compra e preparação do que falta.

Outra coisa que me remete para o Natal são os cheiros. A canela, as caldas de limão, adoro! Por isso, resolvi experimentar fazer um bolo de canela e gengibre, com uma simples cobertura de glacé. Foi aprovado por todos e é um bolo perfeito para esta época!



Ingredientes:
6 ovos
180gr de açúcar mascavado
350gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
meia chávena de azeite
1 colher de café de canela
1 colher de café de gengibre moído
raspa e sumo de 1 limão



Preparação:
Numa tigela bata os ovos com o açúcar.
Adicione o azeite e bata mais um pouco.
Peneire a farinha e o fermento e adicione aos poucos à mistura de ovos.
Adicione a canela, o gengibre, as raspa e o sumo de limão. Envolva bem.

Coloque a mistura numa forma de bolo inglês que deve estar untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno a 180ºC durante cerca 35 minutos. Verifique a cozedura.
Desenforme o bolo e deixe-o arrefecer.

Faça o glacé para a decoração. Numa tigela coloque 1 clara de ovo e bata um pouco. Adicione o sumo de limão e aos poucos o açúcar. Bata até o açúcar se dissolver e ficar com um creme branco.
Verta por cima do bolo, com o bolo frio e decore com paus de canela e estrelas de anis ou outra coisa a gosto.