Muffins de chocolate e cerejas

Estes deliciosos muffins foram feitos na altura em que as cerejas abundavam cá por casa.
Apetecia-me fazer algo diferente com as cerejas e fugir ao Bolo Floresta Negra. Pensei e testei esta receita que ficou deliciosa. Os muffins ficaram húmidos por dentro, com pedacinhos de cerejas, uma delicia. Por cima ainda coloquei um molho de chocolate e foi sem dúvida nenhuma "a cereja no topo do bolo".
Com esta receita vamos para o fim de semana. Um fim de semana muito ocupado. Hoje tenho o aniversário da minha avó, amanha um casamento e Domingo um picnic em família. Parece-me que Segunda estaremos mais cansado do que na Sexta, mas com certeza estaremos com o coração cheio por partilhar momentos maravilhosos com os que nos são mais queridos.
Bom fim de semana para todos e sejam felizes, nunca se esqueçam disso.




Ingredientes:
350gr de farinha de trigo
1 iogurte natural
1 medida (do iogurte) de leite
1 ovo
100ml de óleo
200gr de açúcar mascavado
100gr de chocolate em pó
2 colheres de chá de fermento
cerejas a gosto

Para o molho de chocolate:
100gr de chocolate 70% de cacau
100ml de natas
Vinho do Porto q.b.

Preparação:
Numa tigela coloque o açúcar. Para a mesma, peneire a farinha, o fermento e chocolate em pó. Misture estes ingredientes (secos).
À parte coloque o iogurte, adicione o leite, o óleo e o ovo e misture tudo.
Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture bem.
Corte as cerejas em pequeno pedaços, sem os caroços, e adicione à massa.
Verte-a para pequenas formas de queques, previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.

Leve os muffins ao forno que já deve estar quente a 175º/180ºC.

Entretanto prepare o molho de chocolate.
Leve ao lume as natas e aquece-as mas não as deixe ferver.
Adicione o chocolate partido em pedaços e mexa até o chocolate estar derretido.
Junte o Vinho do Porto, aos poucos, mexendo sempre.

Retire os muffins das formas e cubra-os com o molho de chocolate.
Decore com cerejas frescas.