Bolo de chocolate com ganache e praliné de noz - "Dia Um... na Cozinha"

Esta é a primeira vez que participo no desafio mensal do grupo "Dia Um... Na Cozinha". E não podia ser mais oportuno. Este é o mês do aniversário do grupo e por isso o tema é "Bolo Comemorativo do 1º aniversário".
Já ando há tanto tempo para participar, mas havia sempre algo que me impedia. Esta é a minha estreia e espero conseguir participar de forma regular, pois considero um desafio bastante interessante.



Fiz este bolo de chocolate com ganache e praliné de noz que ficou uma delícia e foi a sobremesa para um picnic em família. 



Ingredientes para o bolo:
6 ovos
200gr de açúcar
100gr de chocolate em pó 
100gr de manteiga
150gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó 
100ml de natas para bater

Preparação do bolo:
Comece por ligar o forno para este ir aquecendo. Ligue-o a 180C. Prepare também a forma, unte-a de manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.

Parta os ovos e separe gemas para um lado e claras para outro. Bata as claras e junte-lhe 50gr de açúcar, continue a bater até as claras ficarem bem firmes. 
Coloque as natas e a manteiga e leve-as a aquecer um pouco. Adicione o chocolate em pó e mexa bem para ficar um creme. 
Batas as gemas com o restante açúcar até ficarem fofas. Adicione o creme de chocolate à gemada e mexa bem. 
Peneire a farinha e o fermento. Envolva a farinha e as claras na massa, de forma cuidadosa e vá alternando, ora claras, ora farinha. 
Coloque a massa na forma e leve ao forno até o bolo estar cozido. Desenforme e deixe arrefecer.

Ingredientes para o praliné de noz:
150gr de açúcar
0,5dl de água
100gr de nozes

Preparação do praliné:
Leve um tacho ao lume com o açúcar e a água. Deixe ferver e quando começar a caramelizar adicione as nozes em pedaços.
Espalhe sobre uma folha de papel vegetal e deixe arrefecer.
Quando estiver duro coloque numa picadora e pique mas não muito fino para se notar os pedacinhos.



Ingredientes para a ganache de chocolate:
200gr de chocolate negro de boa qualidade
100ml de natas

Preparação da ganache:
Leve um tachinho ao lume com as natas até estas estarem quentes. Adicione o chocolate partido em pedacinhos e mexa até o mesmo se derreter e ficar com um creme rico. Deixe a ganache arrefecer um pouco.



Montagem do bolo:
Corte o bolo em dois discos. Coloque metade da ganache num disco e por cima metade do praliné. Coloque o outro disco de bolo por cima.
Cubra com a restante ganache e o praliné e decore com metades de nozes.