Bolas de Berlim com creme

Fim de semana pede bolo ou então bolinho! Estas bolas de berlim feitas no forno, recheadas com um creme de baunilha, são deliciosas. Vale cada minuto do trabalho que dão, garanto-vos. 
E o primeiro fim de semana de confinamento também precisa de algo doce para nos aguentar-mos, então deixo-vos aqui a receita, espero que experimentem e que gostem.
Bom fim de semana a todos e já sabem, sempre que possível, fiquem em casa.



Ingredientes:
- 2 ovos tamanho L + 1 ovo para pincelar
- 80gr de leite à temperatura ambiente
- 30gr de açúcar
- 60gr de manteiga à temperatura ambiente
- uma pitada de sal
- 350gr de farinha de trigo
- 25gr de fermento fresco ou 1 saqueta de levedura seca

Ingredientes para o creme:
- 250ml de leite
- 3 gemas
- 100gr de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- casca de limão
- 1 pau de canela

Preparação:
Numa taça coloque a farinha. Abra uma cavidade e adicione o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga. À parte dissolva o fermento no leite e adicione à farinha.
Amasse tudo até ficar homogéneo. 
Coloque a massa numa bancada polvilhada de farinha e trabalhe-a durante uns 5 minutos. 
Nota: Pode fazer a massa numa batedeira planetária, com gancho para massas pesadas. Envolva todos os ingredientes e amasse durante 7 minutos.
Ponha-a novamente numa taça e deixe a massa levedar até duplicar de tamanho.
Volte a colocar a massa numa bancada e divida-a em 10 partes iguais. Forme bolinhas que deve colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe as bolas levedar novamente durante uns 40 minutos.

Ligue o forno a 180ºC. Bata o ovo e pincele as bolas com ele. 
Leve o tabuleiro ao forno até as bolas estarem cozidas e douradinhas. Retire-as do forno e deixe arrefecer completamente.

Prepare o creme pasteleiro.
Leve ao lume o leite com a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver.
À parte bata as gemas, o açúcar e o amido de milho. Se for necessário para ajudar a dissolver, junte um pouco de leite frio.
Assim que o leite ferver misture-o às gemas, sempre a bater para não acabar com ovos mexidos. Leve novamente ao lume até engrossar. Reserve.Quando as bolas de brlim estiverem frias, corte-as ao meio e recheie com o creme pasteleiro. Antes de servir polvilhe com um pouco de açúcar em pó.
Bom apetite. 

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