Bolonhesa de Lentilhas

Cá em casa continuamos o nosso hábito de fazer duas refeições vegetarianas, ou um dia completo, por semana. E eu tento ao máximo variar nas receitas.

Quando vi esta receita no blogue da Joana Roque, marquei logo para fazer. E a verdade é que, depois disso, já a fiz várias vezes. Mas num vlog que gravei para o canal, calhou de vos mostrar a receita e lembrei-me que ainda não tinha partilhado por aqui. Desta forma fica resolvido.

Para além do modo de preparo por escrito, deixo-vos também o dito vlog a começar exactamente na receita, para assim conseguirem ver a forma como preparo este bolonhesa. Fica uma delícia.

Ingredientes:

- 1 cebola picada

- 250g de lentilhas verdes demolhadas 

- 4  dentes de alho

- sal q.b.

- 1 folha de louro

- 1 pimento assado

- 4 colheres de sopa de polpa de tomate

- 1 colher de chá de pimentão doce

- pimenta q.b.

- azeite q.b.

- 100ml de vinho branco

- água q.b.

- salsa picada q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com azeite e a cebola picadinha. Deixe cozinhar até a cebola começar a amolecer e ficar dourada.

Junte a folha de louro e os dentes de alho socados ou picados, como preferirem.

Acrescente o pimento cortado em cubinhos, misture bem e deixe cozinhar mais um pouco.

Adicione o pimentão doce e a polpa de tomate e deixe fritar um pouco, sempre a envolver. Eu acho isto o mais importante, fritar bem estes ingredientes e mexer para termos a certeza que não queima. 

Refresque com o vinho branco e deixe ferver. Assim que reduzir, junte as lentilhas previamente demolhadas. 

Tempere com sal, pimenta e regue com água a ferver (podem usar caldo de legumes). 

Deixe cozinhar durante, mais ou menos, 30 minutos. Mas o tempo pode variar conforme a qualidade das lentilhas e o tempo que estiveram a demolhar.

Rectifique os temperos.

À parte coza massa a gosto em água bem temperada de sal. Siga as instruções da embalagem, referentes ao tempo de cozedura. 

Quando estiver pronta escorra e acrescente um fio de azeite. 

Junte a bolonhesa à massa, envolva bem e sirva polvilhada com salsa picada.

Bom apetite.

Nota: Esta quantidade de bolonhesa serve 4 pessoas. Como somos só dois, eu gosto de usar metade e congelar a outra metade para consumir noutro dia.