Sei que me repito muitas vezes, abordando muitas vezes o mesmo tema mas, vocês sabem que o desperdício alimentar é um dos pontos onde devemos focar mais quando falamos em meio ambiente, certo? E claro, se preferirem, desperdiçar alimentos é o mesmo que deitar o dinheiro ao lixo. Eu só vejo vantagens em não desperdiçar e, para quem não gosta de apenas aquecer as sobras (eu!) há imensa coisa que podemos fazer para as reaproveitar e ter uma refeição nova.
De uma carne estufada nasceu este arroz de carne. E que bom que estava, não há palavras para descrever.
Deixo-vos esta sugestão, mas encontram muitas mais se forem ao menu Diversos > Aproveitamentos.
Ingredientes:
- 300gr de sobras de carne de vaca cozida
- 1 cebola
- azeite q.b.
- 1 dente de alho
- 1 mini pimento amarelo (ou meio grande e da cor que preferirem)
- 1 folha de louro
- 1 cenoura
- 1/4 de chávena de ervilhas
- 1/4 de chávena de ervilhas
- 1/2 chávena de vinho branco
- 2 e 1/2 chávena de água a ferver
- 1 chávena de arroz
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- sal e pimenta q.b.
- salsa picada q.b.
Preparação:
Leve ao lume um tacho com a cebola picada finamente. Quando começar a alourar, acrescente o dente de alho picado e a folha de louro e refogue um pouco.
Limpe o pimento e corte-o em cubinhos. Descasque a cenoura e corte-a também em pedacinhos pequenos.
Acrescente o pimento ao tacho, bem como a cenoura cortada e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione também as ervilhas.
Refresque tudo com o vinho branco e deixe ferver até evaporar completamente.
Junte o arroz e a polpa de tomate. Tempere com um pouco de sal e pimenta, misture bem e regue com a água a ferver.
Acrescente a carne cortada em cubinhos pequenos e cozinhe o arroz em lume branco, sem se esquecer de rectificar os temperos.
Quando o arroz estiver cozinhado acrescente a salsa picada e envolva bem.
Sirva de imediato.
Bom apetite.
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