Cookies de Amendoim e Chocolate

A entrada nas férias, pelo menos por aqui, vem precedida por toda a preparação, faz parte. E essa preparação consiste em deixar a casa em modos para quando voltarmos, preparar comida para congelar e assim ter os primeiros dias do pós-férias orientados e preparar algumas iguarias para levar connosco na bagagem. Ainda por cima este ano que o leme é 'vá para fora, cá dentro' e decidimos fazer uma road trip pelas estradas do nosso país.
Das coisinhas que preparei para levar connosco destaco estas cookies de amendoim e chocolate. Não é a primeira vez que vos falo delas, são tão boas e fáceis de fazer que tinham de voltar aqui ao blogue e era obrigatório irem connosco nas férias.

Ingredientes:

- 100gr de açúcar branco

- 100gr de açúcar mascavado

- 100gr de manteiga sem sal amolecida

- 150gr de manteiga de amendoim (veja aqui como fazer caseira)

- 2 ovos inteiros

- 350gr de farinha de trigo sem fermento

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 100gr de pepitas de chocolate

Preparação:

Na taça da batedeira coloque o açúcar branco, o açúcar mascavado, a manteiga e a manteiga de amendoim. Bata até formar um creme.

Com a batedeira sem funcionamento, acrescente os ovos, um a um, batendo sempre.

Junte os secos, ou seja, a farinha, o fermento e o bicarbonato e envolva até formar uma massa.

Por último acrescente as pepitas de chocolate e misture bem.

Forme pequenas bolinhas, disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e calque-as um pouco.

Leve as cookies aos forno pré-aquecido a 180ºC durante 12/15 minutos.

Deixe arrefecer completamente e pode devorar :)