Bolo de limão com cobertura de curd de maracujá


No fim de semana que passou preparei um bolo bem delicioso. Tinha curd de maracujá no congelador e decidi então fazer uma base de bolo amanteigado, com aroma de limão, que conjuga super bem com o curd de maracujá. Ficou bem saboroso e fresquinho, tal como se queria visto que o fim de semana foi bem quente.
Hoje trago-vos a receita para que possam também preparar em vossa casa.


Ingredientes:
- 200gr de manteiga
- 180gr de açúcar
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de leite
- 250gr de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
- raspa de 1 limão
- 200ml de natas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- umas gotas de sumo de limão
- curd de maracujá (ver como preparar aqui)
- frutos vermelhos e folhas de hortelã para decorar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte com manteiga uma forma redonda com 26cm de diâmetro e polvilhe com farinha ou forre o fundo com papel vegetal.
Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata até ficar cremoso. Acrescente o leite e os ovos, um a um, batendo sempre. 
Junte depois a raspa de limão, a farinha com o fermento e envolva até ficar homogéneo. 
Coloque na forma e leve ao forno até o bolo ficar cozido (+/- 20/25 minutos).
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Prepare o curd de maracujá como indico na receita e prepare também o chantilly. Para o chantilly basta colocar as natas na taça da batedeira, acrescente o açúcar e o sumo de limão. Bata até obter um chantilly bem cremoso.
Eu coloquei o chantilly num saco de pasteleiro e o curd noutro, para ser mais fácil. 
Depois com o bolo frio coloquei-o no prato de servir e cobri com o curd e com o chantilly. 
Decore com frutos vermelhos a gosto, folhas de hortelã e, se quiser, um pouco de açúcar em pó.
Servi bem fresco.
Bom apetite.



1 comentário:

  1. Gosto de curd, de maracujá nunca fiz mas sendo um fruto que adoro , posso dizer que ia gostar.
    O bolo ficou lindo.

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