Caril de Frango #QuarentenaNaCozinha

Voltei ao desafio #QuarentenaNaCozinha com mais uma receita publicada nos stories do Instagram. Desta vez temos um delicioso caril de frango. É uma receita bem saborosa e pareceu-me uma boa sugestão para esta fase. 

Espero que estejam a gostar das sugestões que vos estou a trazer. Agora que a Páscoa já passou, vou tentar ser mais activa com este desafio. E se não me seguem no Instagram, não se esqueçam de ir lá seguir (cliquem AQUI) para saberem de tudo em primeira mão.
Ahhh mas como já é hábito, o vídeo aparece também no Youtube (ver aqui em baixo).

Ingredientes:

- peito de um frango

- sal q.b.

- azeite q.b.

- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados

- 2 colheres de sopa de caril
- 1 colher de chá de curcuma

- malagueta seca a gosto (usei uma)

- 2 mãos de espinafres

- 1 lata grande de grão de bico cozido

- 250ml de caldo de frango
- coentros picados

Preparação:

Comece por aquecer um tacho com um fio de azeite. Nele frite a cebola picada e os alhos até começar a alourar.
Nessa altura acrescente as especiarias para aquecerem e libertar os seus aromas. Junte então o pó de caril, a curcuma e a malagueta. Misture bem.

Adicione o frango, misture bem e deixe fritar até começar a libertar os seus sucos. Junte depois o caldo e o grão. Cozinhe uns 15 minutos.
Passado esse tempo, rectifique os temperos e adicione os espinafres. Tape e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.
Sirva polvilhado com coentros picados (ou salsa picada) e acompanhe com arroz basmati soltinho.
Bom apetite.