Cookies de Amendoim e Chocolate

Passo a vida a experimentar e inventar receitas de bolachas/biscoitos/cookies. Primeiro porque adoro cookies com pepitas de chocolate e também porque há sempre bolachinhas caseiras para acompanhar um café. Por isso as receitas de bolachas, cá por casa, são aos 'magotes'. 
Esta receita já a fiz e repeti algumas vezes, com manteiga de amendoim, com manteiga de amêndoa, e só vos posso dizer que ficaram sempre deliciosas.
Trago-vos a receita bem explicada aqui no blogue mas também tem um vídeo onde vos mostro a receita e muitas dicas.


Ingredientes:
- 100gr de açúcar branco
- 100gr de açúcar mascavado
- 100gr de manteiga sem sal amolecida
- 150gr de manteiga de amendoim (veja aqui como fazer caseira)
- 2 ovos inteiros
- 350gr de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100gr de pepitas de chocolate

Preparação:


Na taça da batedeira coloque o açúcar branco, o açúcar mascavado, a manteiga e a manteiga de amendoim. Bata até formar um creme.
Com a batedeira sem funcionamento, acrescente os ovos, um a um, batendo sempre.
Junte os secos, ou seja, a farinha, o fermento e o bicarbonato e envolva até formar uma massa.
Por último acrescente as pepitas de chocolate e misture bem.
Forme pequenas bolinhas, disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e calque-as um pouco.
Leve as cookies aos forno pré-aquecido a 180ºC durante 12/15 minutos.
Deixe arrefecer completamente e pode devorar :)

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