Tirinhas de Porco com Cogumelos


Comprei uns cogumelos enormes, carnudos e incríveis. Cada um pesa 200gr! (Quem viu o meu vídeo de compras de frutas e legumes, teve oportunidade de os ver, cliquem AQUI para assistir). Então resolvi pegar num e fazer uns bifinhos com cogumelos e molho de Vinho do Porto. É um clássico cá em casa mas nunca nos cansamos. Vou variando na carne, no acompanhamento, mas nunca falha.
E hoje trago-vos esta versão, com bifinhos do cachaço cortados em tirinhas (tipo strogonoff) e um molho delicioso sem natas! 
Espero que gostem.


Ingredientes:
- 3 bifinhos do cachaço de porco
- sal q.b.
- pimenta branca q.b.
- 2 dentes de alho
- 1 limão
- azeite q.b.
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 cebola
- 200gr de cogumelos castanhos
- 2dl de caldo de carne (usei caseiro)
- 1 dl de Vinho do Porto 
- salsa picada a gosto


Preparação:
Corte os bifinhos em tirinhas e tempere com sal, pimenta, os alhos picados e o sumo de limão. Deixe marinar um pouco.
Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer um pouco e cozinhe-os durante alguns minutos.
Retire a carne da frigideira e adicione a cebola picada. Deixe cozinhar um pouco.
Adicione os cogumelos laminados e deixe cozinhar.

Dissolva a farinha no caldo de carne (usei caseiro e temperado a meu gosto) e adicione o Vinho do Porto. Verta este líquido para a frigideira e deixe cozinhar alguns minutos até começar a engrossar. 
Rectifique os temperos e volte a colocar a carne na frigideira para cozinhar um pouco no molho.
Sirva polvilhado de salsa fresca e acompanhado de arroz branco.
Bom apetite.

1 comentário:

  1. Uma sugestão deliciosa certamente!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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