Carne de vaca estufada na slow cooker

Há muito tempo que eu queria uma slow cooker. Felizmente, há uns dois meses, encontrei no Lidl estas panelas a um preço incrível (cerca de 15€) e nem pensei duas vezes, trouxe uma comigo para casa. Desde aí que a tenho usado bastante e até caldo de frango já fiz nela. 

As slow cookers são muito comuns nos EUA e por lá fazem tudo nelas, até chocolate quente. Eu não chego a tanto mas tenho dado muito uso à minha. 

Tinha na lista de experiências a fazer, estufar um pedaço de carne de vaca, daquelas partes menos nobres e que necessitam de tempo para ficar boa. E é isso que vos trago hoje, uma carne estufada deliciosa, ficou de comer e chorar por mais e a dica de, se tiverem uma panela destas, aproveitem para fazer estes cozinhados em quantidade e congelar. O que sobrou desta carne de vaca foi, mais tarde, transformado num delicioso chili (brevemente no blogue). 

Ingredientes:

- 1kg de carne de vaca (usei da aba da costela, usem um corte menos nobre pois fica melhor)

- sal e pimenta q.b.

- 2 folhas de louro

- 1 alho francês grande

- 2 cenouras grandes

- malagueta seca q.b.

- 2 colheres de sopa de concentrado de tomate

- 1 chávena de ervilhas congeladas

Preparação:

Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Prepare o alho francês, também cortando em rodelas e lavando muito bem.

Coloque os legumes na slow cooker e, por cima dos mesmo, disponha a carne.

Tempere com sal, pimenta e alguns flocos de malagueta seca (se gostar). Acrescente as folhas de louro e o concentrado de tomate. Envolva bem e não adicione qualquer líquido, não é necessário.

Tape a slow cooker e ligue em low, pode também cozinhar em high, mas eu prefiro em low. Sendo que necessitará de umas 8 horas na função mais lenta e umas 4 na mais rápida. 

Passado as 8 horas a minha carne estava pronta, suculenta, a desfazer-se. Metada da carne desfiei apenas com o auxilio de dois garfos e a outra metade cortei em pedaços para servir. 

Para o molho o que fiz foi retirar todos os legumes e os sucos que se formaram na slow cooker, transferi tudo para o copo da varinha mágica, descartando as folhas de louro. Triturei até ficar bem passadinho. Depois, levei um tacho ao lume com metade deste molho (a outra metade foi para a carne que desfiei e congelei posteriormente), as ervilhas e um pouco de água (a água é a gosto, se achar o molho demasiado espesso coloque um pouco, foi o que eu fiz). Deixei que o molho ferver e as ervilhas cozinharem. No final só rectifiquei os temperos e servi a carne com o molho e umas batatinhas 'fritas' no forno.

Bom apetite.