Frigideira de batatas novas, espinafres, chouriço e ovo estrelado


Os nossos almoços são, na maioria das vezes, coisas mais simples, rápidas e fáceis de preparar. Tento usar sobras (se existirem) ou preparar refeições mais simples. Esta frigideira de batatas é algo que adoramos e fica uma delícia. Desta vez juntei espinafres, pois é algo que tenho sempre no frigorífico.
Para quem me pede refeições simples para uma ou duas pessoas, que se possa preparar em pouco tempo, sem dúvida que esta receita é uma delas. E para ser mais rápido podem cozer as batatas com antecedência e guardar no frigorífico até precisarem.
Espero que gostem desta sugestão.


Ingredientes: (para 2 pessoas)
- 12 batatinhas novas 
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 chouriço de carne
- 2 mãos cheias de espinafres
- 1 raminho de salsa
- 1 haste de tomilho
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- 1 ovo por pessoa
- pão para servir


Preparação:
Comece por descascar e cortar as batatas ao meio, se gostar, lave-as bem e mantenha a pele. Leve-as a cozer em água temperada de sal. 
Quando estiverem cozidas escorra toda a água e reserve.
Aqueça um wok (ou uma frigideira) com um fio de azeite.
Descasque a cebola e corte em meias luas finas. Adicione ao azeite e deixe fritar um pouco.
Descasque os alhos e pique-os finamente, junte depois às cebolas. Adicione o chouriço cortado às rodelas. 

Quando o chouriço estiver a ficar salteado adicione as batatas e deixe-as ganhar cor. Tempere com pimenta e junte a salsa e o tomilho, ambos bem picadinhos.
À parte comece a estrelar os ovos.
Quando as batatas estiverem douradinhas, acrescente os espinafres. Envolva tudo e deixe saltear uns minutos (até os espinafres ficarem cozidos).
Sirva com os ovos estrelados e uma fatia de pão.


Bom apetite.

1 comentário:

  1. Que maravilha,...excelente sugestão!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira

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