Petit Gateau com Morangos


Nem sempre passamos por situações fáceis. A vida tem muitos altos e baixos, por vezes até mais baixos do que altos, mas resta-nos cair, descansar e levantar no dia seguinte. Temos de nos permitir ficar no chão algum tempo mas sem ser demasiado. Chega a uma hora que temos de sacudir o pó e ir à luta.
Quando estou numa dessas fases acabo por me refugiar na cozinha, é o meu happy place, sem qualquer margem para dúvida. E foi num desses dias, moralmente abalada e em que só tinha duas vontades, ficar no sofá ou ir para a cozinhar preparar algo com chocolate, que saíram estes petit gateau bem saborosos. Faço-os de olhos fechados pela simplicidade da sua receita. E que melhor maneira de afogar as mágoas do que com um vulcão de chocolate? 


Ingredientes (para dois bolinhos):
- 2 ovos 
- 200gr de chocolate negro com pelo menos 50% de cacau
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga + um pouco para os ramekins
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- cacau em pó para os ramekins
- açúcar em pó para decorar
- morangos ao natural para acompanhar

Preparação:
Comece por ligar o forno nos 200ºC. Este ponto é importante, ligue o forno logo no início.
Parta o chocolate, adicione a manteiga e derreta ambos. Pode fazê-lo no microondas ou em banho maria. Quando estiver derretido e com um creme homogéneo, adicione uma pitada de sal e envolva.

À parte, bata os ovos com o açúcar até começar a fazer espuma. Adicione a farinha peneira e envolva bem. Por último junte o chocolate derretido e volte a envolver.
Prepare os ramekins. Unte com manteiga e polvilhe com cacau em pó. 
Divida a massa pelos dois ramekins e está pronto a colocar no forno.

O forno deve estar quente, à temperatura de 200ºC.
Coloco os ramekins no forno e deixo cozer exactamente 11 minutos. Passado esse tempo espeto um palito nas beiras dos bolinhos e no centro. A ideia é as paredes laterais do petit gateau estarem cozidas e por isso o palito sair seco. O interior deve estar húmido e por isso o palito sai com massa. 
O bolo necessita de estrutura, ou seja, as laterais têm de estar bem cozidas para aguentarem o interior mal cozido. Quando isto não acontece o bolo desfaz-se. Se acharem que necessita de um pouco mais de forno deixem mais um minuto, sempre de olho para não cozer demais.
Para desenformar o melhor é virar o bolinho para o prato no qual vai servir. 
Acompanhe com morangos ao natural e polvilhe com um pouco de açúcar em pó, apenas para dar aquele charme.

1 comentário:

  1. Uau até deu água na boca,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
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