Eu recebo muitos pedidos de ajuda por causa de aproveitamentos de sobras. Pedidos de pessoas que querem desperdiçar menos mas que não têm ideias do que fazer e que não gostam de comer as sobras simplesmente aquecidas. Eu estou sempre a dizer-vos que cá em casa nada se estraga e é verdade, é preciso acontecer algo de estranho para que haja sobras a ir parar ao lixo. Porque se eu não utilizar noutra refeição, o que faço é congelar e usar noutra altura.
Esta receita surgiu disso mesmo. Tinha uma caixa de rojões congelados e sobras de arroz no frigorífico. Em pouco tempo o nosso almoço ficou pronto e estava uma delícia. Nada se desperdiçou e ainda tivemos uma refeição completamente nova.
Fica aqui a ideia que podem usar com sobras de carne de porco, de vaca, peru, frango, etc. Aproveitem e vejam este link do blogue, aí vão encontrar várias receitas de aproveitamentos de sobras. Espero que vos ajude e vos inspire.
Ingredientes:
- 350gr de rojões de porco cozinhados e cortados em pedaços pequeninos
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 1 colher de chá de curcuma (açafrão das índias)
- 1 malagueta fresca
- 1 chávena de arroz cozido
- 1 chávena de ervilhas cozidas
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Preparação:
Leve ao lume uma frigideira e deixe aquecer bem. Adicione um fio de azeite, junte a cebola picada e deixe refogar um pouco.
Corte o pimento em cubos e pique os alhos. Junte à cebola.
Pique a malagueta (eu retiro sempre as sementes, mas se gostar de muito picante mantenha-as). Adicione à frigideira a malagueta picada e a curcuma. Envolva bem.
Junte a carne e as ervilhas cozidas, envolva bem. Depois acrescente o arroz e deixe cozinhar um pouco para que tudo aqueça e absorva os sabores.
Coloque numa travessa e polvilhe com salsa picada.
Fica uma verdadeira delícia e é uma forma rápida de fácil de aproveitar sobras.
Bom apetite.
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