Muffins de Hummingbird Cake


Nada melhor do que uns deliciosos muffins para acompanhar um café ou para um lanche, pequeno almoço ou brunch. A versatilidade desta delicioso e pequeno bolo é incrível. E é exactamente isso que vos sugiro hoje.
Esta receita é de um sabor absolutamente surpreendente, uma maravilha mesmo. Fofos, húmidos q.b., frutados, aromáticos, enfim não há muito mais a dizer.
Espero com isto convencer-vos a experimentarem. Tenho a certeza que não se irão arrepender.



Ingredientes: (usei uma chávena com 240ml)
- 100gr de nozes grosseiramente picadas
- 1 banana esmagada
- 1 chávena de ananás picado
- 1 chávena de óleo
- 1 chávena de açúcar mascavado
- 3 ovos
- 3 chávenas de farinha
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal



Preparação:
Ligue o forno nos 180ºC.
Numa taça coloque os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, o bicarbonato e a canela. Misture bem.
À pare, numa outra taça, coloque os ovos e bata ligeiramente. Adicione a baunilha e o óleo e misture. 
Adicione aos ingredientes secos e envolva.
Junte as nozes grosseiramente picadas, o ananás picado e a banana esmagada. Envolva bem até ficar homogéneo.

Divida a massa por forminhas de queques. Eu usei formas de papel, se usarem formas de alumínio untem com manteiga e polvilhem com um pouco de farinha, para facilitar a tarefa de desinformar. 
Coloque no forno e deixe cozer até ficarem douradinhos e, ao fazer o teste do palito este saia limpo.
Deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e sirva. 
Bom apetite. 

1 comentário:

  1. Que ricos muffins!
    Bom fim-de-semana,
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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