Bolo de Limão para um fim de semana de sol

E hoje está um dia para lá de lindo! O sol brilha com intensidade estando até bem quente, pelo menos quando os raios de sol nos batem na cara. Que dia excelente, mesmo o que estava a precisar depois da chuva que se sentiu durante a semana.
Enquanto vos escrevo tento absorver ao máximo esta maravilha da natureza e percebo à minha volta o quanto as pessoas parecem mais felizes num dia como o de hoje. O espírito é outro, o humor melhora substancialmente, parece que nada nos pode atirar ao tapete.
E a cereja no topo do bolo é que é sexta, por isso o fim de semana está à porta.

E falando em bolo, é isso mesmo que temos para hoje. Um bolo com ar de primavera, amarelinho e de sabor a limão.

Espero que experimentem esta receita e que aproveitem muito o fim de semana. 

Ingredientes:

- 150gr de manteiga à temperatura ambiente

- 180gr de açúcar 

- 4 ovos

- 200gr de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de leite

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 limão (raspa e sumo)

- açúcar em pó q.b. para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC e prepare a forma, untando com manteiga e polvilhando com farinha.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme.

Adicione os ovos, um a um, batendo sempre entre as adições. 

Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado anterior. Por último, junte o leite, a raspa e o sumo do limão e envolva.

Verta a massa para a forma e leve ao forno até estar cozido (+/- 30 minutos), mas faça o teste do palito para ter a certeza, pois o tempo varia de forno para forno.

Deixe o bolo arrefecer um pouco antes de o desenformar.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Bom apetite.