Coelho à Caçador com Batatas 'Suadas'


Já há muito tempo que não comia coelho e até é uma carne que aprecio. O Bruno já não é muito fã, come mas tipo, um vez quando o rei faz anos, e essa é uma das razões porque passo muito tempo sem cozinhar coelho. Mas estes dias a minha mãe comprou coelhos caseiros e eu aproveitei para variar um pouquinho. Esta é a forma que o Bruno melhor come e, para complementar, fiz uma batatinhas suadas que ele adora e não dão trabalho nenhum. No conjunto, ficou uma refeição bem apetitosa sem grande trabalho.


Ingredientes:
 - 4 pernas de coelho
 - 4 dentes de alho
 - 1 colher de chá de Ervas de Provence 
 - 1 folha de louro
 - vinho tinto q.b.
 - Sal q.b.
 - 1 malagueta piri piri seca
 - 1 cebolas
 - 2 colheres de sopa de polpa de tomate
 - azeite q.b.
- salsa picada q.b.
- 5 batatas pequenas

Preparação:
Comece por temperar o coelho, eu gosto de o fazer no dia anterior, mas podem deixar marinar apenas 30 minutos/1 hora.
Numa taça coloque o coelho e tempero-o com o sal. Adicione a malagueta piri piri seca, os alhos picados, a folha de louro. Junte ainda as ervas de provence. Para quem não sabe, ervas de provence não é um tipo de ervas mas sim uma mistura. Eu utilizo uma mistura constituída por tomilho, alecrim, segurelha, oregãos, e alfazema. 
Regue com o vinho tinto, a quantidade não é muito certa, coloque vinho até tapar o coelho e deixe marinar.

Na altura de o cozinhar, leve ao lume um tacho com um fio de azeite. Deixe aquecer e coloque o coelho. Mantenha a temperatura alta para selar o coelho.
Descasque a cebola e parta-a em meias luas finas. Quando o coelho estiver selado, adicione a cebola e a polpa de tomate. De seguida regue com a marinada do coelho.
Assim que levantar fervura, baixe o lume, tape o tacho e deixe cozinhar até o coelho estar tenrinho.

Entretanto coloque uma frigideira ao lume com duas colheres de sopa de azeite e deixe aquecer. Acrescente as batatas, cortadas em cubos, envolva-as bem e tape. Reduza para lume brando e deixe-as "suar", mexendo-as de vez em quando até estarem prontas. Depois é só temperar com um pouco de sal.

Sirva o coelho à caçador com as batatinhas suadas e polvilhe com salsa picada.
Bom apetite.

4 comentários:

  1. Quando era pequena adorava coelho até ter começado a relacionar com a animal...até porque adorava dar festinhas aos coelhos! Desde então não sou mesmo capaz de comer esta carne, mas ficava com as batatas!! :)

    Beijinhos Ana

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  2. Eu estou com a Ana, só como as batatas! :) Beijinhos
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  3. Parece apetitoso ;)
    Eu também não consigo comer coelho...
    Beijinho

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  4. Tem muito bom aspecto, mas confesso que não consigo comer coelho...
    Beijinho
    Joana

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