Tiras de Frango à Grega com Salada de Espirais, Rúcula e Croutons Rialto


As refeições de verão são muito isto, receitas simples, que seja preciso pouco tempo para as preparar, mas que não deixem de ser saborosas. 
Neste dia, uns peitos de frango deram o mote, tornando-se nuns simples espetadas com aromas gregos e para acompanhar uma salada. Quando me lembrei da rúcula que estava no frigorífico e dos deliciosos croutons que a Rialto me enviou, soube que bastava uma massa cozida, algum tempero e estava feito. 
Apesar do verão não estar nada de especial, estas últimas semanas têm sido um desfile de saladas, com tudo e mais alguma coisa, que tem feito as nossas delicias. Espero que gostem desta sugestão.


Ingredientes:
(para as espetadas):
- 300gr peito de frango corta em tiras
- sal e pimenta q.b.
- 2 dentes de alho
- sumo de 1 limão
- 50gr de iogurte grego natural não açucarado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de orégãos
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de coentros em pó
- 1 colher de chá de colorau

(para a salada:
- 150g de massa espiral
- sal e pimenta q.b.
- azeite virgem extra q.b.
- vinagre a gosto (usei vinagre de uva Vale da Rosa, adoro!)
- 2 mãos cheias de rúcula
- 2 fatias de bacon

Preparação:
Coloque o frango cortado em tiras, dentro de uma taça. Adicione sal, pimenta, os orégãos, os cominhos, os coentros em pó, o colorau os alhos picadinhos, o sumo de limão, o iogurte e o azeite. Misture bem e deixe marinar.
Coloque as tiras de frango em espetos, aqueça um grelhador e cozinhe a carne até estar no ponto.

Entretanto, coza a massa em água a ferver temperada de sal até ficar al dente. Retire, escorra e reserve.
Aqueça uma frigideira, corte as fatias de bacon em tirinhas finas e coloque na frigideira para ficar crocante. 
Coloque a massa numa saladeira, acrescente a rúcula e tempere com sal, pimenta, vinagre e azeite. Junte o bacon crocante e envolva bem.
Por fim, coloque os croutons por cima.

Sirvas as tiras de frango acompanhadas pela salada.
Bom apetite.

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