Paris Brest Com Mousse de Chocolate e Morangos


Hoje trago-vos o primeiro docinho que preparei para o 2º aniversário da minha sobrinha mais nova. Parece que foi ontem que nasceu... o tempo voa! 
Enfim, lamentos à parte, mostrei-vos no Instagram os docinhos que preparei para a festa e hoje trago a primeira receita, um Paris-Brest recheado com mousse de chocolate e morangos. 
Espero que vocês gostem da receita e, se ainda não me seguem no Instagram, podem clicar AQUI e vão lá seguir-me para verem sempre a novidades em primeira mão. Conto com vocês!

Passem no meu outro cantinho, Cláudia's Experiences, para verem o que tenho lá hoje para vocês. Cliquem AQUI.



Ingredientes:
Para a massa choux:
- 125ml de água
- 125ml de leite
- 1 pitada de sal
- 100gr de manteiga
- 150gr de farinha de trigo peneirada
- 4 ovos

Para o cheio:
- 200ml de natas
- sumo de meio limão
- 200gr de chocolate com 50% de cacau
- morangos q.b.



Preparação:
Leve ao lume um tacho com a água, o leite, o sal e a manteiga.
Quando ferver adicione a farinha de uma só vez.
Mexa bem com uma colher de pau para a massa não colar ao tacho enquanto coze.
Retire o tacho do lume, deixe arrefecer um pouco e junte os ovos à massa, um de cada vez e amasse bem entre cada adição.
A massa deve ficar lisa.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e com a ajuda de um prato desenhe um círculo do tamanho que quer o seu bolo.
Coloque a massa num saco pasteleiro e disponha-a no papel vegetal.
Coloque a cozer no forno pré-aquecido a 180ºC até estar bem seca e douradinha.

Quando a massa estiver cozida, retire-a do forno e deixe arrefecer. Depois abra-a ao meio para rechear.
Para começar a preparar o recheio, derreta o chocolate em banho-maria, com cuidado para não queimar. Reserve e deixe arrefecer.
Numa taça coloque as natas bem frias e comece a bater com a batedeira. Adicione o sumo de limão e bata até ficar com um chantilly suave.
Quando o chocolate já não estiver quente, adicione o chantilly e envolva com cuidado para ficar uma mousse bem leve.
Coloque o preparado num saco de pasteleiro com bico de estrela e leve ao frio para firmar, uns 30 minutos deverá ser suficiente.
Recheio o Paris-Brest com a mousse e os morangos fatiados. 
Sirva polvilhado com um pouco de açúcar em pó ou, se preferir, com um pouco de glacé (como eu fiz).
Bom apetite.

Nota: Para o galcé, coloque numa taça 200gr de açúcar em pó e adicione algumas gotas de sumo de limão. Mexa bem até estar homogéneo e fluido, se precisar acrescente mais umas gotas de limão.

8 comentários:

  1. Lindo! E sim, o tempo passa a correr...
    Beijinho
    Joana

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  2. Que sobremesa tão tentadora, ficou lindo! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  3. Uma sobremesa destas enche uma mesa! Ficou muito bonita.

    Beijinhos Ana

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  4. Adoro esta receita. Ando há algum tempo para fazer e o tempo vai passando e eu não me mexo. Ficou linda.
    Beijinhos

    www.paopaoqueijoqueijo.com

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  5. Oh! Coisa BOA ^_^
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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  6. Que coisa deliciosa. Adorava comer uma fatia desse Paris brest.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/04/folar-de-carnes.html

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  7. Fiz apenas uma vez mas gostei bastante. Este está lindo :)

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