Medalhões de Pescada com Molho de Camarões


Começamos mais uma semana e, mais uma vez, com mau tempo. As saudades que eu tenho de umas comidinhas a saber a verão, uns churrascos, fazer as refeições no terraço e até de uns picnics. Este tempo não está mesmo com cara de primavera, com tanta chuva e as temperaturas ainda bem fresquinhas. 
Bem, mas lamentos à parte, hoje trago-vos uma receita de peixe. Uns medalhões de pescada com um molho de camarões que é uma delícia. Foi muito apreciado cá em casa e por isso, eu espero que vocês também gostem.
Boa semana!



Ingredientes:
- 4 medalhões de pescada
- azeite q.b.
- 200g de miolo de camarão
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimento vermelho (ou amarelo) em tiras
- 2 tomates pelados
- Sal e pimenta q.b.
- 2 chávenas de caldo de peixe
- 1 colher de sobremesa de farinha
- 1 limão (sumo e raspa)
- salsa picada a gosto


Preparação:
Comece por temperar os medalhões de pescada com sal, pimenta e o sumo de limão. Deixe marinar por, pelo menos, 30 minutos.
Passado esse tempo aqueça uma frigideira com um fio de azeite, deixe aquecer bem e cozinhe os medalhões de pescada. Quando estiverem a seu gosto, retire-os do lume e reserve.

Leve a mesma frigideira ao lume, coloque um pouco mais de azeite, acrescente o alho picado e deixe fritar um pouco (sem deixar queimar). Acrescente o miolo de camarão, tempere-o com um pouco de sal e pimenta, e cozinhe até começar a ficar cor de rosa.
Acrescente o pimento em tiras e os tomates bem picados, envolva e deixe cozinhar um pouco.

Entretanto, à parte, dissolva a farinha no caldo de peixe que deve estar quente, para ser mais fácil dissolver. Eu estou a usar caldo caseiro, se usar do de compra tenha cuidado com os temperos que coloca porque o caldo costuma ser bem temperado.
Dissolva então a farinha no caldo e acrescente à frigideira. Assim que começar a ferver, rectifique os temperos.

Devolva os medalhões de pescada à frigideira para que fiquem bem quentes e para dar um ar mais fresco, junte um pouquinho de raspa de limão.
Coloque no prato de servir e polvilhe com a salsa picada.
Sirva acompanhado de um arroz branco e salada.
Bom apetite.



6 comentários:

  1. Uma bela forma de comer peixe! :) Beijinhos e boa semana.
    --
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  2. Gostei muito desta sugestão, tenho de experimentar qualquer dia. Adoro esta conjugação de sabores.
    Beijinhos
    Carla
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

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  3. Gosto tanto. Adoro este tipo de comidas.
    Beijinhos

    www.paopaoqueijoqueijo.com

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  4. Tão bom! Adorei toda a combinação de sabores que usaste!

    Beijinhos Ana

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  5. Adoro as cores desse prato ;)
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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  6. Eu nem gosto de pescada e já comia!!
    Beijinho
    Joana

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