Peito de Frango Assado com Limão e Manteiga de Ervas


É engraçado que, muitas vezes dou por mim a ver algum programa de culinária, a ver uma receita específica e no final acabo por ter ideias para várias receitas e todas diferentes da "original". É por isso que na minha mesa de centro, há sempre um caderno e canetas, quantas vezes tenho de apontar o que me vai na cabeça para não me esquecer. E foi assim que saiu este prato. 

No talho pedi para me cortar o frango de forma a ficar com o peito completo e com os ossos das costas, ou seja, retiram as pernas e as asas, tudo o resto fica. O peito de frango do campo assado assim fica mais suculento do que se retira-se o osso.
Depois só tive de o temperar, preparar uma manteiga de ervas e colocar a assar lentamente. Ficou uma delícia.


Ingredientes:
- o peito de 1 frango do campo, completo e com os ossos das costas e com a pele
- sal e pimenta q.b.
- 1 limão grande
- 50gr de manteiga à temperatura ambiente
- 1 colheres de sopa de salsa picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa de azeite 



Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque o peito de frango num tabuleiro e tempere-o com sal e pimenta.
Entretanto prepare a manteiga de ervas. Numa taça coloque a manteiga que deve estar à temperatura ambiente, acrescente o alho picado, a salsa e o tomilho, tudo bem picadinho. Envolva bem até estar bem misturado.

Com os dedos, e cuidado para não rasgar, levante e pele do peito do frango e coloque a manteiga entre a pele e a carne. Espalhe bem e numa camada uniforme.
Entretanto lave o limão, corte-o às rodelas e coloque-as também por baixo da pele (e por cima da manteiga). Faça esta operação com cuidado e com tempo, verá que no final o resultado compensa.

Regue o frango com o azeite. apenas duas colheres de sopa e coloque-o no forno a assar lentamente.
Demora 1 hora ou talvez um pouco mais, depende do tamanho do peito e aconselho a regarem a carne com os sucos que vão sendo largados para o tabuleiro.
Sirva acompanhado com uma batatinhas salteadas (ou assadas) e uma bela salada.
Bom apetite.

8 comentários:

  1. Adoro franguinho assado! E esse devia estar uma delícia, a julgar pelos ingredientes ;)
    Beijinho

    Blogue recanto com Tempero

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  2. Vendo assim até parece o frango inteiro! :) Ficou com óptimo aspecto e é bem simples de fazer, gostei muito. :) Beijinhos
    --
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  3. salivei...hummm
    Bjinhos espero-te no http://pratosdabela.blogspot.com

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  4. Ficou uma maravilha, adoro a combinação de temperos.

    Beijinhos
    Carla
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

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  5. Que maravilha!!! Gosto tanto de frango assado!! Ficou mesmo apetitoso!

    Beijinhos Ana

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  6. Que bom aspeto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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