Vamos Preparar o Natal 2017 III - Bolo Rei Tradicional


Ora por aqui está, oficialmente aberta a época natalícia. E no canal de Youtube, foi inaugurado ontem a rubrica de Natal. Desde ontem e até ao Natal, todas as receitas por lá publicadas, serão dedicadas à época mais bonita do ano. Depois do Natal, irei ainda publicar dois vídeos especial Ano Novo.

Para começar, nada melhor do que o bolo que é rei em todas (ou quase todas) as mesas de consoada do nosso país. Sim, falo-vos do Bolo Rei. 
A receita que vos trago deste bolinho é a tradicional, mas podem perfeitamente adapta-la para a versão que mais gostarem (de chocolate, de frutos secos, de chila, etc).
Ficam aqui com a receita escrita e com o vídeo, onde espero que vos inspire a prepararem o vosso bolo rei.  


Ingredientes:
- 250ml de leite morno
- 150gr de açúcar
- 75gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 20gr de fermento fresco ou 7gr de fermento desidratado
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 500gr de farinha sem fermento
- raspa de 1 limão
- 1 cálice de Vinho do Porto (ou o destilado da vossa preferência)
- 150gr de frutos secos (usei nozes, avelãs e pinhões)
- 150gr de fruta cristalizada
- fruta cristalizada para a decoração
- 2 colheres de sopa de geleia + um pouco de água
- açúcar em pó para decorar

Preparação:
Na taça da vossa batedeira coloquem o leite, o açúcar, os ovos, a manteiga e o fermento desfeito. Comecem a bater utilizando o gancho para massas. Se não tiverem uma batedeira deste género, podem perfeitamente amassar o vosso bolo rei à mão.
Enquanto amassam, acrescentem a farinha aos poucos, com uma pitada de sal. 

Quando a farinha estiver bem envolvida, (e sempre com a batedeira em funcionamento) acrescentem a raspa de 1 limão, o Vinho do Porto, as frutas cristalizadas e os frutos secos. Amassem durante 5 minutos (com a batedeira) ou 10 minutos (de forma manual).

Coloquem a massa numa taça untada com um pouco de óleo e deixem levar até atingir o sobro do tamanho.

Após levedar, coloquem a massa na bancada polvilhada com farinha e formem o vosso bolo rei, marcando o centro com um buraco. 
Coloquem o vosso bolo rei num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelem com um pouco de água e coloquem as frutas da decoração.
Deixem repousar durante uns 30 minutos.

Entretanto pré-aqueçam o forno a 190ºC.
Após repousar, coloquem o vosso bolo rei no forno a cozer, demora cerca de 30/35 minutos. 
Numa tacinha coloquem a geleia e misturem um pouco de água. Aqueçam no microondas para diluir.
Após estar cozido e ainda morno, pincelem o bolo rei com a mistura de geleia para dar brilho.
Decorem com açúcar em pó e está pronto.
Bom apetite.


9 comentários:

  1. Gostei muito do vídeo:). Eu não sou fã de fruta cristalizada mas fico com os frutos secos!! Fico a aguardar pela próxima receita! :)

    Um beijinho Ana

    ResponderEliminar
  2. Ficou lindo, mas eu é mais o de chocolate, ou o rainha para não ter frutas cristalizadas. :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

    ResponderEliminar
  3. Cá por casa á exceção do meu pai, ninguém é fã do bolo-rei portanto hei-de tentar adaptar ao gosto de todos!

    Beijinhos, Hellen ❤
    https://instantesimprovaveis.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  4. Nice cake. I like to learn about other countries traditions!

    https://dinamighty.com/

    ResponderEliminar
  5. Que lindo! Adoro bolo rei! É sem dúvida o doce Natalício que eu mais gosto! Beijinhos

    ResponderEliminar
  6. Cá em casa nunca falta e tem de ser mesmo assim o tradicional. Embora não goste das frutas cristalizadas da decoração, no interior acho que lhe dão o toque especial que este bolo precisa e por isso uma fatia agora deste teu bolo rei ía mesmo bem com o chá que estou a beber.
    Beijinhos
    Carla
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

    ResponderEliminar
  7. Ficou lindo!!! ;)
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

    ResponderEliminar
  8. Já espreitei o video, fiquei cheia de vontade de fazer!!
    Beijinho
    Joana

    ResponderEliminar
  9. Que lindo bolo rei :P até eu que não gosto muito... acho que não resistiria a este eheh

    De aprendiz a chef

    ResponderEliminar